سمبوسة بف مديني😋😌 بطريقتي
المقادير :
مقادير العجين👇🏻👇🏻
3 اكواب دقيق
رشة ملح
0.5 فنجان قهوة زيت
1 بيضه (إختياري)
ماء للعجن
ملعقة صغيرة باكينج باودر(إختياري)
مقادير الحشوه👇🏻👇🏻
0.5 كيلوا لحمه مفرومه (معصجه)
5 بيضات مسلوقه
حزمه بقدونس مفروم ناعم
3 حبات بصل متوسط
رشة بهارات مشكلة
رشة ملح
طريقة التحضير :
ينخل الدقيق وتوضع جميع المقادير في العجانه وتعجن مع بعض حتى تصبح العجينه ملساء ثم توضع في طبق مدهون زيت وتغطى بنايلون عشان ترتاح العجينه لمدة ساعه
بعد استواء اللحمة خليها تبرد تماماً قطعي البيض مكعبات صغيره واخلطيه مع اللحمه المفرومه والبقدونس
جهزي النشابه والطبليه الخاصه لفرد العجين
وابدأي بفرد قطعة صغيرة من العجين رشي قليل من الدقيق على العجين وعلى الطبليه ثم افردي العجين بسمك متوسط نوعاً ما ثم ضعيها في القطاعة وضعي ملعقة من الحشوة كما في الصورة
واقفليها وازيلي زوائد العجين كرري الطريقة إلى ان تنتهي كمية العجين
رصي حبات البف في تبسي كبير مرشوش بالدقيق وغطي حبات البف بقماش حتى لاتنشف
حضري مقلاه عميقه ويوضع بها زيت غزير حامي جداً على نار متوسطة ونبدأ بالقلي بحيث توضع واحده وترش بالزيت حتى تنتفخ ثم توضع الثانيه والثالثه وهكذا إلى نهاية الكمية ثم تخرج على ورق نشاف وترص في طبق التقديم
تقدم سمبوسة البف مع السلطة الحارة وبالعافيه