كوارع غنم مع البرد تعطي طاقة للجسم
المقادير :
2 كيلو كوارع غنم مقطعه قطع 4 سنتيمترات تقريبا
راس ثوم متوسط كامل بدون تقشير
بصلة بيضاء متوسطه مفرومه ناعم
ربطة كزبرة دون تقطيع
0.5 ملعقة صغيره فلفل اسود
0.25 ملعقة كمون
0.25 ملعقة كركم
0.5 ملعقة زنجبيل
2 اعواد قرفة
ملح حسب الذوق
زعفران شعره اختياري
0.5 ليمونه مخلله
0.5 كاس زيت زيتون
ملعقة صغيره هريسه (فلفل حار مطحون) اختياري
2 كاس حمص سبق نقعه ليله كامله
ماء
طريقة التحضير :
الكوارع طبعا تكون مشويه على النار عشان نشيل الشعر وتنغسل منيح.. بشتريها جاهزة
الكزبره دون تقطيع نربطها بخيط بعد ما نكون غسلناها منيح
نغسل الكوارع منيح بماي وخل
ونحطهم في طنجرة الضغط
الكزبره دون تقطيع نربطها بخيط بعد ما نكون غسلناها منيح
نغسل الكوارع منيح بماي وخل ونحطهم في طنجرة الضغط
نضيف البهارات كامله وربطة الكزبره والليمون مقطع صغير والهريسه (اختياري) والحمص والبصل والثوم والزعفران (اختياري) والملح والزيت ثم نضيف الماء نفس مستوى الكوارع
نغطي الطنجرة ونحطها على النار لين نسمع صوت الصافره.. نهدي عليها النار ونخليها مدة نصف ساعه
نفتح الطنجره اذا استوت صحه وهنا غير هيك شوفي مستوى الصوص اذا بيكفي او زيدي شوية ماي مغلي ليتم الاستواء
وصحه وهنا