المقادير :
1 زوج كوارع مقطعه
طماطم مقطعه
شرايح بصلتين
ثوم مفروم
خل وملح وفلفل اسود
ورق لورا وحبهان
2 م سمنه
طريقة التحضير :
نغسل قطع الكوارع جيدا وننقعهم بالماء والخل والملح لمده ساعه
ثم نضع حله ونضع ملعقتين سمنه حتى تسخن ونضيف الكوارع بعد تصفيتها من الماء والخل
ونقلبهم شويه ونضيف الفلفل الاسود واللورا ونقلب
ثم نضيف البصل ونقلب حتى يتغير لون الكوارع الى اللون الذهبى
ونضع عليها الماء وتترك حتى تغلى وبعدين نشيل الريم
وبعد كدا هنضيف الطماطم المقطعه والحبهان
ونتركها لمده ساعتين حتى تنضج وقبل ماتطفى عليها هنجيب الثوم المفروم ونحط عليه ملعقتين سمنه ونحمره
وبعد كدا نحطه ع الشوربه وتغلى غلوه ونطفى عليها
وبالهنا والشفا