مقادير طريقة عمل وتحضير تارت الفلافل :
المقادير:
كوبين حمص حب
كوبين فول مقشور
بصلة متوسطة
فصين ثوم
ورقيات اختيارية
(نصف كوب كزبرة خضراء،كوب بصل أخضر،ممكن نستبدلها بكراث وبقدونس)
م ص كمون
م ص كزبرة جافة
م ص بهار ابيض
م ص ملح ناعم
م ك باكنج باودر
نصف م ص باكنج صودا
كوب ماء فاتر
نصف كوب زيت زيتون
3بيضات
الطريقة:
ينقى كلاً من الفول والحمص ويُغسل وينقع لمدة 24ساعة مع مراعاة تغيير الماء كل 4ساعات ثم يُصفّى من الماء
بعد ذلك نضع جميع المقادير السابقة بمحضرة الطعام ونفرمها فرماً ناعماً
نحضر صينية التارت وندهنها بالزيت ثم نرش السمسم ونصب الخليط وندخله لفرن مسبق الفتح على حرارة 350 م لمدة 20 دقيقة من أسفل و 10 دقائق من الأعلى ثم نخرجه ونتركه يبرد
بعد ذلك نقلبه في صحن التقديم وندهن الوجه بالحمص ثم نضيف الباذنجان والبطاطس والزهرة المشوية بالفرن أو القلاية الهوائية ثم نضع مكعبات البيض المسلوق ومكعبات الطماطم والمخلل والليمون والنعناع والبقدونس والشطة الحارة ونصب على الوجه صوص الطحينة ويُقدّم مع خبز وشاهي منعنش
وصحتين وألف عافية😋👍🏼
صلصة الطحينة:
المقادير:
ربع كوب طحينة سايلة
م ك عصير ليمون
م ك خل ابيض
نصف كوب لبن
رشة ملح
رشة فلفل ابيض
رشة بودرة الثوم
الطريقة:
تُخلط جميع هذه المقادير سوياً ولو كان الخليط ثقيلاً ممكن نزيد اللبن وبالعافية❤️
ملاحظة:
1-بإمكانكم عمل الفلافل بالفول فقط أو الحمص فقط أو الخلط بينهما
2-بإمكانكم إضافة القرفة والبابريكا والفلفل الأسود مع البهارات
3-بإمكانكم عملها بدون الخضار الورقية.
4-عند الرغبة في تفريز الفلافل فقط نفرم الحمص والفول ونفرزنه في أكياس وعند الحاجة نخرجه ونضيف بقية المقادير
