وصفتي اليوم من المأكولات الشعبية الشتوية ( الحنيني)
وحنيني القصيم مشهور والوصفة هذي تختلف مكوناتها وطريقة إعدادها من منطقة للثانية وبالنهاية كلاً له طريقته👌🏼
مقادير وطريقة عمل وتحضير الحنيني :
أحضر قدر كبير أو صينية تيفال كبيرة ثم أحضر 20 حبة قرصان رطب وزنها كيلو مقطع قطع صغيرة وكيلو معجون تمر طري نوعه خلاص مقطع قطع صغيرة ثم أصب عليها اصبع زبدة ونصف =150 جرام ثم ارش عليه 2ملعقة صغيرة هيل مطحون ناعم ، في قدر آخر اسخن ليتر حليب طازج أو طويل الأجل الى درجة الغليان ثم أصبه وهو حار على القرصان والتمر والسمنة والهيل ثم أتركه لمدة ربع ساعة حتى يتشرب القرصان الحليب الحار ،
بعد ذلك أحضر فرامة اللحم
(لو ماتوفرت استخدمي محضرة الطعام)
ثم أبدأ بالفرم على دفعات مرتين وجه خشن ومرة وجه ناعم حتى يصبح الحنيني ناعم( ومن مواصفات الحنيني الناجح أنه يلزق باللهات وهي سقف الحلق)وعندما انتهي من كل المقدار أضعه في قدر مناسب للتقديم وأضع حفرة بالوسط وأصب فيها باقي السمنة وأزينها بشرائح الليمون ثم أضعه على الجمر أو النار لمدة نصف ساعة ثم استمتعوا بألذ ألذ حنيني 😋😋
وعليكم بألف صحة وعافية☺️👍🏼😘
لعمل السمنة :
وضعت كيلو من الزبدة الغير مملحة في قدر على نار هادية وأضيف لها ٥ تمرات وأتركها لمدة ربع ساعة على نار هادئة حتى تصبح الرغوة بلون ذهبي ورائحته شهية
