falafel stuffed onion and sumac
فلافل محشيه بحشوة البصل والسماق وهي وصفه منتشره ومعروفه من زمان .
لعمل الفلافل المحشية بالبصل والسماق نحتاج الى :
كوبين فول مقشر ومدشوش
كوب حمص
بصله مفرومه
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب كزبره مفرومه
٥ فصوص ثوم مهروسه
ملح
فلفل اسود
كمون
كزبره
قرفه
كراويه
بابريكا
ملعقتين دقيق
نصف ملعقه صغيره بيكنح باودر
ملعقه صغيره بيكنج صودا
الحشوة :
بصل مفروم ناعم
٣ملاعق سماق ( حاولو يكون سماق اصلي مو السماق الفوشي لانه مضروبه وكله الالوان صناعيه وماله طعم )
فلفل اسود
زيت زيتون
*نحمس البصل الى ان يذبل ونضيف السماق والفلفل الاسود ونقلب ويترك جانباً ليبرد
الطريقة :
ننقي الفول والحمص وننقعه ١٢ ساعه
نخلطه مع البقدونس والكزبره والثوم والبصل
ونطحنها في محضرة الطعام على شكل دفعات صغيره الى ان تنعم او بفرامة اللحم
نخلطها بباقي المكونات وندخلها الثلاجه ساعه
بعدها تشكل باداءة الفلافل وتحشى وتقلي في زيت ساخن
وتقدم
