المقادير لعمل متبل الباذنجان :
3 حبات باذنجان متوسطة الحجم
1علبة زبادي
فص ثوم وزيت زيتون حسب الرغبة.
الطريقة لعمل متبل الباذنجان :
قشري الباذنجان وشيلي كل السواد منه. قطعيه شرايح عريضة وأقليه في الزيت.
في الخلاط ( الخاص بتقطيع البصل ) حطي جزء من شرائح الباذنجان المقلية مع علبة زبادي، واخلطيهم بشويش، وبعدين اضيفي جزء أخر من شرائح الباذنجان وارجعي اخلطيهم.
وجربي الطعم إذا الزبادي طاغي اضيفي كمان باذنجان، إلين ما يتكون عندك الطعم إللي تبغيه.
أو العكس إذا الباذنجان طاغي أضيفي شوي زبادي. وطعم المتبل دائما يرجع لذوق كل وحدة، يعني مافي وصفة دقيقة.
الثوم لو حابة تضيفيه، اضيفية عند الخلط.
والزيت زيتون عند التزيين ويعطي مذاق حلو