المكوّنات لعمل الاقاشي
1/2 كيلوغرام لحم
2 كوب فول سوداني، مطحون أو الدكوة
1/2 كوب دقيق
1/2 كوب زيت
1 كوب عصير ليمون حامض، لتنظيف اللحم
1 ملعقة صغيره زنجبيل بودرة
1 ملعقة صغيره شطة حمراء
1 ملعقة صغيره كزبرة بودرة
1 ملعقة صغيره حبهان مطحون
1 ملعقة صغيره شمار بودرة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
الخطوات وطريقة عمل الاقاشي :
في وعاء عميق، تُخلط بودرة الأقاشي مع البهارات والدقيق وتُترك جانباً.
تُنظّف شرائح اللحم بعصير الليمون ثم تُتبل بخليط البهارات والدقيق.
يُرش الزيت على شرائح اللحم لتثبيت التتبيلة ثم تشك بأسياخ الشوي وتشوى على الفحم حتى النضج.
يُرفع اللحم عن النار ويوضع في طبق ويُزين الطبق بالليمون والبصل الأخضر أو البصل الحار.
