مقلقل لحم من المطبخ (اليمني)
أكله مشهوره في اليمن الغالي عاده ما يحبون يسوونها بالطلعات والبر والرحلات عشان سهوله تحظيرها. لأنها سهله التحضير
إليكم طريقه الوصفه👇
المكوّنات لعمل مقلقل لحم يمني :
لحم مقطع مكعبات صغيره (الكميه مو محدوده على حسب رغباتكم)
1 بصله كبيره
1 بندوره كبيره
1 فلفل رومي وسط
رشه ملح
ملعقه صغيره كمون
ملعقه صغيره فلفل اسود
3 فص ثوم
البهار:
1 فلفل اخضر
كزبره
الخطوات لعمل مقلقل لحم يمني :
نقطع لحم قطع صغيره انا استخدمت لحم غنمي عشان يسهل عمليه الطبخ ويستوي بسرعه قطعتها ونضفتها. كويس
قطعت الخظار كلها مكعبات صغيره
جهزت كل المكونات ونبدأ للطبخ
أول خطوه نحط شويه زيت ونحط اللحم عليها
ونضل نقلبها الين يبدأ يتغير لونها وينزل منها مويا
اغطي عليها واخليها على نار هاديه جدا الين يبدأ ينشف مويتها
ملاحظه:
بأول خطوه هنا في ناس اتحب تضيف بدل الزيت الشحم إلى موجود على اللحم وتحب تسويه بدل الزيت انا صراحه ماأحب. كدا صفيت اللحم تماما من اي شحم وحطيت زيت للقلي
ثاني خطوه
بعد ماينشف المويا انحط البصل ثم نقلب اشوي الين يذبل نحط الطماطم. وفلفل رومي ونرجع نغطيها. وبين فتره وفتره نقلبها ونحاول نخلي النار جدا هاديه عشان يستوي بشويش وعشان لا ينحرق معانا اللحم لأن ذي الاكله بدون اضافه مويا ابدا تنطبخ كدا
بعد ما تستوي نضيف لها البهار ونضل نقلب فيها ولو شفنا لسه مااستوت ممكن كمان نحط شويه. زيت الين تستوي لازم نحط البهار في آخر خطوه عشان نحافظ على طعم اللحم وماينحرق عنا البهار
وتقدم وبالعافيه
انا لاني من عشاق البطاطس أظفت للطبق بطاطس مقليه
كمان ملاحظه عشان نجاح ها الاكله لازم تختارو لحم سهل الطبخ وكل ماكان. قطع صغيره كل ماكان أفضل. وها الاكله لا انصح فيها للأطفال لأنها دسمه عليهم ممكن تحاولون قد ماتقدرون تنشفون كميه الزيت إلى فيها.... لعمل مقلقل لحم طعمتها جدا جميله ولا تقاوم😊😋
