طريقه عمل الكبده على اصولها و الوصفه من المطبخ اليمني💜 عشان ها الاكله مشهوره باليمن الغالي😍.. حبيت اجرب اسويها معاكم
المكوّنات لعمل الكبده :
كبده/ مقطعه شرايح رقيقه بالطول(كميه غير محدوده) على حسب رغباتكم
1 بطاطس كبيره مقطعه شرايح رقيقه بالطول
1 بصل كبيره
1 طماطم كبيره
1 فلفل رومي صغير
البهارات (كمون فلفل اسود ثوم)
قليل كزبره. 1فلفل اخضر
زيت للتشويح
ملعقه صلصه.. إذا حبيتو. اختياريه
الخطوات عمل الكبده :
اول خطوه انا حبيت اساوي كل الخظار بالطول وخليتهم رقيقه بزياده عشان الشكل يكون مزبوط وكمان التشويح يكون سهل
غسلت الكبده كويس قطعتها شرايح رقيقه جدا بالطول وقطعت كل الخظار بنفس الشكل
بمقلاه حطيت شويه زيت وحطيت البصل ضليت اشوح فيه الين بدأ يذبل حطيت البطاطس رشيت عليها شويه ملح. وضليت اشوح فيهم واغطي عليهم الين بدأ اشوي البطاطس يستوي حطيت عليه الفلفل الرومي والطماطم واغطي عليهم واقلبهم بين فتره لفتره على نار متوسطه
بعدها أضفت ملعقه صلصه واشوي ضليت وحطيت الكبده واضل اشوح فيهم كلهم احط عليها الكزبره والثوم وفلفل اخظر مقطع وكمون وفلفل اسود الين تستوي كلها
أظفت لها خطوه اخيره وذي اختياريه إلى يحب يسويها أو بلاها. حطيت بالمقلاه قصدير حطيت فيه فحم وعليه شويه زيت وغطيت عليها اشوي على بال ما الكبده تخذ نكهه مدخنه وتطلع نكهتها مزيونه.
(معلومه) عشان سرعه وسهوله تقطيع الكبده انا دايما اغسلها وانظفها احطها شوي بالفريزر الين تجمد اشوي ارجع اقطعها بالشكل إلى ابغا يكون سهوله تحكم فيها أكثر...
والف عافيه عليكو
كبدة جربوها لذيذة جدا 😋🤤