المقادير لعمل حمسة النخي :
6 رؤوس بصل متوسط الحجم مفروم ناعم
كوبين نخي معلب او مسلوق
طماط مقطع صغير
ملح
كمون
كركم
ليمون مطحون
هيل مطحون
قرفة ناعمة
ملعقة صغيرة صلصه
إضافات إختيارية: ( حبة بطاطس متوسطة )
الطريقة لعمل حمسة النخي :
يقلى البصل والطماط في قدر حتى يذبل فقط
بعد أن يذبل البصل والطماطم أضيفي النخي ( يمكنك أيضا وضع البطاطس المقطعة صغار حيل)
نضع ملعقة كمون ورشة كركم ورشة ليمون مطحون ورشة قرفة والملح حسب الذوق يكفي ملعقة شاي صغيرة غير مملوءة
نضع نصف كوب ماء والصلصه
ويقلب الجميع جيدا ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبا أو أكثر مع التقليب بين فترة وأخرى حتى تتسبك