من ضمن الوصفات الشعبية الشتوية وصفة (قرص عمر)
يعتبر قرص عمر تسلية خفيفة ومقرمشة ولذيذة يجي دائري أو لفائف وبعدة نكهات وممكن عملها بالدقيق الأبيض أو دقيق البر وقوام العجينة خفيف شبيه بالبان كيك والكيك وهي تكون إما حلوة أو مالحة ،
قرص عمر الحلوة تجي بالزعفران أو الزنجبيل أو الهيل أو القرفة أو السمسم وغيره وتتقدم مع الشاي أو الحليب أو الكرك
وقرص عمر المالحة تجي بنكهة الزعتر أو البابريكا الحارة أو السماق أو الجبنة أو معجون الطماطم للون وغيره وتتقدم مع الشاي أو العصير ويمكن حفظها مدة طويلة
الان نعمل معكم قرص عمر
المقادير لعمل قرص عمر :
كوب حليب سايل إما طازج أو طويل الأجل
نصف كوب دقيق أبيض
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة حبة البركة(الحبة السوداء)
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
نصف ملعقة صغيرة كركم
رشة ملح
الطريقة لعمل قرص عمر :
نخلط جميع المكونات جيداً بالمضرب اليدوي وبإمكانكم خلط المكونات بالخلاط بدون إضافة الحبة السوداء الا بعد الخلط
ثم أشغل جهاز صانعة الشباتي أو التورتيلا ومن ثم صب الخليط على شكل أقراص صغيرة ثم ضغطها بالآلة حتى تتحمر الأقراص وتنشف ثم أخرجها وأتركها جانباً
ولو رغبت بعمل اللفائف أحضر ملعقة خشبية وأطوي القرص على شكل رول
وأكمل باقي العجينة بهذه الطريقة حتى انتهي من كل الكمية
وبالعافية عليكم قرص عمر
