حميسة اللحمه مع الباذنجان
المقادير لعمل مقلقل حميس اللحم بالباذنجان :
0.5 كيلو لحمه غنم أو بقر
2 حبة بصل
حبة طماطم
2 حبة باذنجان مبشور
حبة فلفل رومي
ملعقة معجون طماطمز
ملح
فلفل أسود
كزبره مطحونه
بهارات حسب الرغبه
طريقة التحضير لعمل مقلقل حميس اللحم بالباذنجان :
أقطع اللحمه قطع صغيره وأضعها في قدر حتى يتغير لونها وتنزل الماء
أضع قليل من الزيت والبصل وأحرك حتى يذبل ثم أضيف اللحمه وأحرك ثم الطماطم والباذنجان المبشور وأحرك جيداً حتى يذبل
واستمر حتى تطلع موية اللحمه
أضيف ملعقه من معجون الطماطم وكوب ماء تقريباً واتركه على النار حتى ينضج
ثم أضيف الفلفل الرومي والملح وأتركه حتى يتسبك
ثم يقدم مقلقل حميس اللحم بالباذنجان ساخناً مع الخبز والزيتون والخس
بالهناء والعافيه