لعمل شرحات اللحم
المقادير :
كيلو لحم مقطع شرائح رفيعه
تتبيلة اللحم:
عصير ليمون
2 ملعقة خل
4 فصوص ثوم مدقوق
ملعقه صغيره فلفل أسمر
رشة هيل مطحون
رشة كزبره مطحونه
2 ملعقة زيت قلي
2 حبة فلفل رومي شرائح
ملح
الصوص :
ملعقة صلصة طماطم
كزبره مطحونه
فلفل أسمر
2 حبة طماطم شرائح
عصير حبة طماطم
طريقة التحضير :
يتبل اللحم بالتبيله ويترك لمدة ساعة أو نصف ساعة
ثم يوضع اللحم على صاجه بنار وسط ويغطى بالقصدير
يحرك اللحم من فتره لأخرى وتترك حتى تشرب كل الماء
يضاف البصل ويحرك جيداً وتترك حتى تتحمر قليلاً
يضاف الطماطم والفلفل الرومي ويغطى حتى يتسبك
يضاف الصوص بالتدريج كل ما نشف الماء نصب منه ونحرك جيداً ونغطيه بالقصدير حتى تنتهي الكميه
ثم يرش الملح عليه ويقدم شرحات اللحمة بالصوص ( المقلقل ) ساخن مع الخبز والسلطه الخضراء
يمكن أن تقدم شرحات لحمة بالصوص على شكل ساندويش وتحشى بالخبز او الصامولي
بالهناء والعافيه