إيدام الرجلة (البقلة) على طريقة أهل مكة المكرمة
سمعت عن فوائد الرجلة فتذكرت كيف كانت والدتي عليها رحمة الله تتفنن في طبخها خاصة اذا كانت باللحم الضأن ،فوددت تدوينها وأن يجعله الله عملاً صالحاً يكون ثوابه على روحها الزكية وأرواح أُمهات وأباء كل من مرّ على هذا الموقع وشاهده واستفاد من طريقتها وأرواح جميع المسلمين
المكوّنات والمقادير لعمل ايدام الرجلة الحجازية :
0.5 كيلو دجاج صدور مقطعة قطع صغيرة
حزمة كبيرة رجلة ( بقلة ) طازجة مغسلة ومفرومة بالسكين
رأس بصل مقطع مربعات صغيرة
رأس ثوم مقطع حلقات صغيرة
حبة طماطم مقطعة شرائح خفيفة
ملعقة طعام بهارات مشكلة ناعمة
ملعقة طعام بابريكا ناعمة
ملح حسب الرغبة
0.5 كوب زيت كانولا نباتي
كوب عدس أصفر ومسلوق حتى الاستواء
الخطوات وطريقة التحضير لعمل ايدام الرجلة الحجازية :
نضع الزيت في قدر الطبخ ونضيف عليه البصل والثوم حتى يدبل ولا يصل للإحمرار
نضع مكعبات الدجاج على البصل والثوم وتقلبه قليلاً
نضع البهارات المشكلة والبابريكا وقليل من الملح حسب الرغبة على الدجاج ونقلبه جيداً حتى تتشرب ماء الدجاج
نضيف الطماطم ونستمر في التقليب حتى يذوب الطماطم وبنجامين مع الدجاج
نضع العدس المسلوق ونصفيه من الماء الزائد
نضيف الرجلة ونقلبها جيداً ونتركها حتى تخرج ماءها الماء الزائد في زبدية
ثم نتركها لمدة عشر دقائق على نار هادئة واذا جفت ممكن نضيف قليلاً من الزائد الذي سبق سحبه
نغرف الرجلة في صحن التقديم ويمكن أكلها مع الأرز الأبيض أو الخبز الأسمر وبالصحة والهناء
