هاقولكم وصفة رقاق البطاطا الحلوة اللذيذ الطري من وصفات جدتي وتعتبر طبق خاص بالعائلة وكل إلى يتذوقه يطلبه وخصوصا الاطفال وفيه البطاطا بشكل مختلف ان شاء الله يعجبكم
المقادير لعمل خبز الرقاق بعجينة البطاطا الحلوة :
٦ حبات بطاطا حلوة مسلوقة جيدا ومهروسة
نصف كوب من الزبدة المذوبة في زيت ذرة
ربع كوب سكر بودرة
معلقتين عسل ابيض
٤ أكواب دقيق (طحين ) وممكن يقل او يزيد حسب العجينة ما تكون طرية معك
الطريقة لعمل خبز الرقاق بعجينة البطاطا الحلوة :
اسلقي البطاطا وضعي في ماء السلق معلقتين عسل ابيض
اهرسي البطاطا جيدا ثم ضعي في العجان الزبدة السائلة مع الزيت مع السكر البودر واضربيهم جيدا حتى التمازج ثم ضعي البطاطا المهروسة وعندما تمتزج بهم ضعي الدقيق حتى تتكون معك عجينة طرية لا تلتصق باليد ولا جوانب العجان
قطعي العجينة كرات صغيرة ثم ضعيها متباعدة في صينية عليها دقيق كثير ثم اتركيها ما لا يقل عن نصف ساعة ترتاح
خذي كل كرة وافرديها بيديك او بالنشابة( الشوبك او الماريدانا) على هيئة فطيرة دائرية ورفيعة جدا ثم سخنى طاسة الكريب المسطحة جيدا واخبزي الرقاق بها واحدة تلو الأخرى
وقدمي خبز الرقاق ساخن
انا شخصيا مش باعرف اقدم معه شيء لان بناتي ماشاء الله يتخطفوه مني لكن ممكن تقديمه بجواره عسل ابيض او مربي او قشدة في الفطور او العشاء
وبالهنا والشفا
