لعمل رولات المسخن مع كبة البطاط باللحم
الطريقة اولا رولات الدجاج :
نحضر الدجاج ، نسلق دجاجة كاملة ، نزيل الجلد والعظم ، تقطع قطعا صغيرة ، نحمس بصل بزيت الزيتون ، نضيف له فلفل اسود، سماق،، بهارات، نضيف الدجاج المقطع، وممكن صدور دجاج تقطع وتحمس لاتسلق، انا اضيف القليل من المايونيز
نحضر خبز التورتيلا او اي خبز ندهن بالمايونيز
ونشكل الرولات
تدخل الفرن بعد رشها بالزيت والسماق وتقدم
كبة البطاط :
ست حبات بطاط مسلوقة مع ربع كوب ارز مسلوق، تطحن بمكينة اللحم ، نضيف للبطاط ملح، فلفل اسود، بهارات، م ص نشا ضمانا لعدم تفككها اثناء القلي ، نحضر حمسة لحم مع بصل ، تصفى من الزيت تماما ، نضيف لها رشة سماق مع مكسرات وبقدونس، نحشي البطاط
يمرغ بالبقسماط
يوضع بالفريزر
يقلى بزيت غزير ونظيف نجرب قطعة اولا ولاتحرك حتى تحمر ثم نضع الباقي بالمقلاة