حمسة البيض ميليمن او مينيمن فطور تركي او ما يقارب الشكشوكه
المقادير لعمل حمسة الشكشوكه التركية :
2 فليفله ملونه, مفرومه ناعم (نصف وحده من كل لون)
2 بندورة ( طماطم ) معصوره او مفرومه
100 غ جبنة شيدر, او قشقوان او موزاريلا, اختياري
فنجان ماء
2 بيض
3 ملاعق زيت, ضعف الزيت الذي يوضع للبيض العادي
0.5 بصله, مفرومه ناعم
قليل ماء
3 سن ثوم, او يمكن ان يستبدل بزيت الثوم
ملعقه معجون بندوره
البهارات :
0.5 معلقه كبيره ملح
0.5 معلقه كبيره فلفل
0.5 معلقه كبيره كمون
0.5 معلقه كبيره شطه, او بابريكا
الطريقة لعمل حمسة الشكشوكه التركية :
نضع الزيت على النار حتى يسخن, ثم نقلي الفليفله و البصل و الثوم.
نضيف البهارات, ثم معجون البندورة و نحرك قليلا الى ان يتجانسو.
نضيف البندورة, ثم نحرك دقيقه او دقيقتين, ثم الماء.
نستمر في التحريك من دقيقتين الى 3 دقائق.
نضيف البيض و نحرك الى ان يمتزج و نستمر في التحريك الى ان يستوي.
ممكن إضافه جبنة شيدر او قشقوان او موزاريلا, اختياري.
تقدم فطور ريوق مع الخبز
صحتين.