موسوعة الطبخ

عنوان الوصفة: عجينة العشر دقائق بحليب سائل . اضيفت بواسطة : الشيف لطيفة مسعود . بتاريخ: 01/12/2019.

 

عجينة العشر دقائق بحليب سائل
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-%D8%B3%D8%A7%D8%A6%D9%849.jpg

كلنا نعرف عجينة العشر دقايق لانها مشهورة جدا . لكن ما يمنع كل فترة نبتكر بالوصفات الثابتة عسب نطور منها ونعطيها نتيجة احلى وبعد مذاق اروع
امس عملت فطاير جبن خفيفة من عجينة العشر دقائق
لكن فكرت اني اضيف بدل الماء حليب سائل
لاني مثل ماهو معروف الحليب والروب والقشطة تعطي العجائن طراوة وهشاشه

للتذكير مقادير عجينة العشر دقائق هي :-

المجموعة الأولى:-

2 كوب ماء دافئ ( استبدلت الماء بالحليب السائل )
2 كوب طحين كويتي فاخر منخول
2 معلقة طعام خميرة فورية
2 معلقة طعام حليب بودرة
1 فنجان سكر


المجموعة الثانية :

3 كوب طحين كويتي فاخر منخول
1/2 كوب زيت نباتي
رشة ملح
وأحب أضيف معلقة صغيرة باكنج باودر تفرق في النتيجة النهائية


استخدمت حليب سائل دافي
وممكن تستخدمي الحليب البودرة وتذوبينه مافي اي مشكلة

طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالحليب السائل

أضفت مكونات المجموعة الاولى كلها مع بعض وطبعا دفيت الحليب شوية
وعجنتها بالخفق ونتركتها ترتاح لحد ما حجمها يتضاعف .

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-%D8%B3%D8%A7%D8%A6%D9%84.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-%D8%B3%D8%A7%D8%A6%D9%842.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-%D8%B3%D8%A7%D8%A6%D9%843.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-%D8%B3%D8%A7%D8%A6%D9%844.jpg

بعد 10 دقائق

أضفت مقادير المجموعة الثانية (الطحين والباكنج باودر والملح)

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-%D8%B3%D8%A7%D8%A6%D9%845.jpg

وبديت أعجن

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-%D8%B3%D8%A7%D8%A6%D9%846.jpg

وقبل ما أكمل العجن أضفت الزيت وكملت العجن

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-%D8%B3%D8%A7%D8%A6%D9%847.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-%D8%B3%D8%A7%D8%A6%D9%848.jpg

وهذي عجينة العشر دقائق بحليب سائل صارت جاهزة وجميلة ومتماسكة وملساء

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-%D8%B3%D8%A7%D8%A6%D9%849.jpg

لا زلت أفضل اني اشتغل في العجينة على طول
بعد العجين فقط أخليها ترتاح مدة عشر دقايق واقدر افردها
وبعدين اتركها تخمير وتتضاعف لانها تفرق بطريقة غير طبيعية في القوام والهشاشة بعد الخبز

عودة الى وصفات الطبخ