حشوة السمبوسه بالماش
نسلق الماش لحد الاستواء بحيث تبقى كل حبة محافظه على شكله ماتنمرد
نحمس بصل ويفضل بصل اخضر مع سن ثوم ويضاف القليل من الكاري له
ثم نضيف الماش ونحمسه مع البصل قليلا
ثم نضيف قليل من البطاطا المسلوقه على شكل مكعبات
ثم بهارات السمبوسه
يفضل اضافه القليل من الكراث ان توفر حيث يفرم باليد ويضاف مع حمس البصل قبل الماش
والبهارات تضاف على حسب الرغبة