حلوى الكليجا من اشهر الحلويات الشعبية في السعودية وهي حلوى من منطقة القصيم ويعود تاريخها لأكثر من 300 سنة
نبدأ بالمقادير لعمل الكليجا القصيميه :
4كاسات طحين برّ( أسمر)
كأس طحين أبيض
كأس سمن نباتي
فنجال قهوة سكر ناعم
2 فنجال قهوة حليب بودرة
قليل جدا" من الملح
ماء للعجن
مقادير حشوة الكليجا القصيميه :
م ص ليمون أسود مطحون
م ص هيل مطحون
م ص زنجبيل مطحون
م ص قرفة مطحونة ناااعم
ك سكر ناعم وليس مطحون
الطريقة لعمل الكليجا القصيميه :
نخلط الطحين مع بعض في سلطانية كبيرة
ثم نضيف اليه السمن
ونقلبهم مع بعض الى أن يختفي السمن في الدقيق تماما"
ثم نضيف السكر و الحليب البودرة والملح
ونقلب المواد جيدا
" ثم نعجن الطحين بالماء جيدا"
حتى تصبح العجينة لينة..
ثم نقوم بتقسيم العجينة الى كور بالمقاس الذي نريد
( بحجم الليمونة مثلا"أو أصغر قليلا" أو أكبر)
بهذا الشكل
ثم نأخذ كرة العجين ونفردها جيدا"
ونضع في وسطها ملعقة من الحشوة
و نفردها على العجينة هكذا
ثم نلم العجينة على الحشوة بهذا الشكل
ثم نقلبها هكذا
ونرعصها(نفردها )بواسطة صحن الحلويات البلاستك من جهة النقش البارز
كما في هذه الصورة
ثم ندهن السطح بالبيض
ونخبز الكليجا في فرن متوسط الحرارة
لمدة ثلث ساعة أو الى أن ينتفخ الكليجا
ثم يحمر من الأعلى قليلا"..
ويكون شكل الكليجا القصيميه النهائي بهذه الصورة..
