المكونات- الكمية
حليب طازج 8 أكواب
سكر كوب
نشاء 8 ملاعق كبيرة
هال مفتوح جزئيا عدد 10
ماء الورد 6 ملاعق كبيرة
زعفران وفستق المبروش بحسب الرغبة
جوز الهند والكشمش بحسب الرغبة
الطريقة
1. ذوبي النشاء في كوب من الحليب البارد وضعيه جانبا، ثم صبي باقي الحليب في القدر واضيفي اليه السكر والهال وضعيه على النار مع التحريك حتى يذوب السكر.
2. اضيفي النشاء مع التحريك المستمر حتى يسخن.
3. اتركي القدر على النار مع مواصلة التحريك حتى يغلي بقوة لمدة دقيقة، شرط ألا يغلي أكثر من اللازم لئلا تتكون على سطحه طبقة سميكة بعد تبريده.
4. قبل رفع القدر على النار بقليل، اضيفي اليه ماء الورد ثم الهال، وصبي المحلبية في أطباق صغيرة.
5. رشي الفستق المبروش او خيوط الزعفران وجوز الهند والكشمس ثم اتركيها تبرد لمدة لا تقل عن ساعة قبل تقديمها.