المقادير
2/1 3 أكواب طحين فاخر
كوب قرع مسلوق
2 ملعقة أكل طحين الحمص «نخي»
بيضة
2/1 1 علبة روب «200 غرام»
ملعقة أكل خميرة
4/1 ملعقة شاي زعفران
4/1 كوب ماء زهر
1 ملعقة أكل زيت
4/1 ملعقة شاي هيل ناعم
2 كوب ماء
زيت للقلي
قطر «شيرة»
الطريقة
يخلط الطحين مع طحين الحمص، الخميرة، الهيل، والزعفران ثم يضاف إليه القرع مع باقي المقادير ويعجن جيداً بواسطة اليد حتى يتكون خليط متجانس، تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة 45 دقيقة تقريباً.
يوضع زيت بارتفاع 1 سم فقط ويترك حتى يسخن على نار هادئة ثم يسكب بواسطة ملعقة الشوربة أو جهاز صب اللقيمات وتترك حتى تنضج مع قلبها على الوجه الآخر ثم تصفى من الزيت.
تغمس في الشيرة ثم تصفى وتقدم.