كرات السميد
المقادير :
- 3/1 كوب أو 65 غرام من الزبدة المذوّبة
- بيضتان
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
- علبة واحدة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
- 2/1 1 كوب أو 240 غرام من السميد
- 2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق الذاتي الرفخ
- 4/3 كوب أو 90 غرام من دقيق الذرة
- ملعقتان صغيرتان من البيكينغ باودر
- 4/1 كوب أو 25 غرام من اللوز المطحون
- ليمونة حامضة متوسّطة الحجم مبشورة
- كوبان من القطر الجاهز للاستعمال
الطريقة :
- تُمزج الزبدة مع البيض والفانيلا وحليب نستله المكثّف المحلّى في وعاء. تُخفق المكوّنات جيداً حتّى تمتزج بعضها ببعض.
- يُضاف السميد مع الدقيق الذاتي الرفخ ودقيق الذرة والبيكينغ باودر واللوز والليمون المبشور. يُخفق المزيج جيداً حتّى تتشكّل عجينة مالسة. تُغطى العجينة بورق النايلون اللاصق وتُترك في البرّاد لمدّة ساعتين ونصف.
- تقرّص العجينة إلى كرات صغيرة وتُقلى في الزيت على حرارة 170 درجة مئوية حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تُغمّس الكرات في القطر لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق، ثم تُرفع وتوضع في طبق للتقديم.
نصيحة للطهو:
يجب ألاّ يكون الزيت ساخناً كثيراً لتجنّب احتراق كرات السميد.
عوافي عليكم