سمر بالخليجي - قليه ماهي
المكونات
1 كجم من السمك الفيليه
2 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل
8 فصوص من الثوم
1 بصلة
زيت
1 ملعقة كبيرة من معجون التمر هندي
3 ملاعق كبيرة الطحين
1 ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
1 حزمة كبيرة من الكزبرة المقطعة
2 ملعقة كبيرة من حبوب الفينوجريك المجففة
طريقة التحضير
يسخن الزيت في قدر كبير ويضاف إليه حبوب الفينوجريك وتشوح به لمدة دقيقة تقريباً
يضاف بعد ذلك البصل والكركم ويشوح الخليط لمدة دقيقة أخرى
يضاف الثوم إلى الخليط مع استمرار التقليب
يضاف الطحين مع التقليب لمدة دقيقة أخرى
تضاف قطع السمك وتحمر لمدة دقيقة ثم تضاف جميع التوابل الأخرى مع 500 مل من الماء
يغلق القدر ويترك الخليط ليغلي برفق على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريباً
مطبخ فتافيت - وصفات من فتافيت - سمر بالخليجي - موسوعة الطبخ في قصيمي نت