الجلبانه = البازيلاء
وهذه طريقتي
وضعت اللحم في الطاجين مع الشرمولة (زيت بصلة مقطعة ملح ابزار زعفران سكنجبير شوية المروزية ثوم ومعدنوس )وخليت اللحم يتقلى شوية
زدت اعليه كاس الماء وخليته يطيب
من بعد وضعت البسباس والجلبانه والحامض مصير والزيتون احمر
وخليته احتى طاب