المندي من الألف الى الياء - تعلموا عمل المندي
هذي طريقة المندي من الألف إلى الياء للراغبين بتعلمها
لن أطيل الكلام ولكن سأشرح مع الصور خطوة بخطوة
1- حبة دجاج تقطع إلى نصفين كما في الشكل
2- نأتي بصبغة صفار البيض وهذي تلقونها بالمولات ونخلطها مع علبة ملح صاصة كاملة
3- معلقة كبيرة من الصبغة والملح نخلطها مع نصف كوب من الماء
4- نحرك المزيج إلى أن تذوب الصبغة مع الملح
5 - نصب الخليط فوق نصفي الدجاج بالتساوي من الأمام والخلف
6- نفرم بصلة واحدة
7- حبة بندورة مع كم حبة فلفل وكم جزرة مبشورة
8- نولع الحطب في البرميل حتى يكون جاهز للطبخ داخله
9- شوية توابل عطرية ( ليمون ، ورق غار ، هيل ، قرفه ، ماجي أبيض )
10- لوح زبدة واحد
11-- نقوم بغسل الرز وتصفيته
12- نضع القدر على النار ونقوم بتذويب الزبدة في القدر
13- نقوم بتشقير البصل في الزبدة
14- نضع الطماطم والفلفل والجزر المفروم فوق البصل ونقلب الخليط
15- نضع المواد العطرية المذكورة سابقاً
16 - ملعقة توابل مناسبة للمندي
17- نصب الماء فوق الخليط بمقدر ( لكل كوب واحد من الرز كوبين إلا ربع ماء ) أو بمقياس الملعقة
18- نترك الخليط يغلي على النار
19- بعد غلي الماء نقوم بوضع مكعبات الماجي الأبيض ونتركه على النار لمدة خمس دقائق
20- خمس دقائق على النار
21-- بعد عملية الغلي نطفأ النار من تحته ونتركه لمدة عشر دقائق وهذا سر من أسرار الرز المضبوط
22- نصب الرز فوق الخليط ونخلطه بالملعقة
23- نتأكد من جاهزية البرميل
24- نضع الرز على المركابه في البرميل
25- نضع الشبك فوق القدر وفوقه الدجاج
26- نغطي البرميل بالغطاء المناسب الذي يضمن لنا بقاء الحرارة داخل البرميل . ونتركها لمدة ساعة كاملة .
27- وهذا الشكل النهائي وبالهنا والعافية على قلوبكم
وتقبلوا موضوع محدثكم ( قناص سوريا 1 ) أبوليث