موسوعة الطبخ
عنوان الوصفة: حلا عيون المها.. رموش الست.. حاجة روعة خالص والله اعلظيم تعالي شوفي بنفسك . اضيفت
بواسطة : toqtoq2000 . بتاريخ: 30/05/2009.
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
[COLOR=#ff0080]
المقادير
[/COLOR]
1000جم دقيق ابيض منخول ————————————————————— 8 كوب
600 جم زبدة طبيعى ————————————————————— 2 و 1/2 كوب منقوص منه ملعقتين كبار
100حم من السكر الناعم للعجين ————————————————————— 8 ملعقة كبيرة
100 جم سميد بسبوسة ————————————————————— 8 ملعقة كبيرة
100ج حوز هند ناعم ————————————————————— 8 ملعقة كبيرة
1 باكو بيكنج بودر اى 18 جرام تقريبا ————————————————————— حوالي 1 ملعقة كبيرة
4 بيضات ————————————————————— من الحجم الكبير
فانيليا
ابيضة للتلميع ودهن السطح ————————————————————— وممكن استخدام الحليب مع السكر
لعمل الشربات او القطر
1000جم سكر ————————————————————— 8 كوب
1000 جم ماء ————————————————————— 8 كوب
نصف ليمونة —————————————————————
خطوات التحضير
* اخفقي السمن مع السكر جيدا حتى يصبح الخليط كريمي ابيض.
* اضيفي البيض والفانيليا تدريجيا مع استمرار الخفق.
* اضيفي بقية المواد الجافة ما عدا الدقيق واخفقي لتختلط المواد.
* اضيفي الدقيق تدريجيا الى الخليط حتى تصبح لديك عجينة قابلة للتشكيل لا تتفتت.
* قومي بتشكيل الاقراص حسب رغبتك اما باستعمال مقطع خاص للتقطيع بعد فرد العجين..
او باستعمال قالب كقوالب المعمول (في الصورة ملعقة قياس معيارية) ..
او قومي بتشكيلها بيدك بشكل كرات صغيرة..
مع مراعاة ان تكون الاقراص غير منتفخة لضمان استوائها من الداخل وان تكون هشة.
* ادهني الاقراص بصفار البيض المخفوق مع قليل من الفانيليا او باستعمال خليط مركز من الحليب والسكر (الافضل استعمال البيض )
* اخبزيها في فرن حار 200-210 حتى تحمر وجهزي الشيرة في هذه الاثناء.
* ضعي كافة مكونات الشيرة على نار عالية حتى تغلي ثم خففي النار ودعيها تغلي لحوالي 10 دقائق .
* مباشرة عند خروج الصينية من الفرن قومي برشها بالشيرة وهي دافئة.
* دعيها تبرد قليلا وتتشرب الشيرة مع تغطيتها ثم صفيها من باقي الشيرة و انقليها الى طبق التقديم وتمتعي بها 
