المقادير
كيلو دجاج مقطع أرباع
2ملعقه صغيره ملح
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
1ملعقه صغيره بهار مشكل
1ملعقه صغيره قرفه
1ملعقه صغيرهفلفل احمر بودره
1ملعقه صغيره اوريجانو
1ملعقه صغيره ريحان
1ملعقه صغيره كزبره ناعمه
ربع ملعقه صغيره كركم
1ملعقه كبيره برش ليمون
3ملعقه كبيره عصير ليمون
3ملعقه كبيره خل ابيض
1ملعقه كبيره زبده
2ملعقه كبيره زيت ذره او زيت زيتون
ربع كوب دقيق
4حبه متوسطه بطاطا مقطعه شرائح
1سلة مشروم شرائح
حبة بصل كبيره مقطعه جوانح
2قرن فلفل اخضر مفروم
2حبة طماطم مفروم
للزينه بقدونس مفروم
الطريقة
بنخلط مكونات الصلصه من بهارات وعصيروبرش الليمون والخل ونضع قليلا من الخلطه على الدجاج وداخل الجلد..
وباقي الخلطه نرشها على شرائح البطاطاوالمشروم الموضعين بصينية الفرن..
في مقلاة على النار نضع الزبده والزيت ونغطي قطع الدجاج بالدقيق اولا
رتشويح خفيف بعلي النار حتي تاخذ اللون الذهبي
نضع قطع الدجاج بالصينيه فوق البطاطا
وبنفس المقلاة نشوح البصل والفلفل الاخضر والطماطم تشويح بسيط..
نضع الخضار فوق الدجاج بالصينيه مع مقدار الزيت الزبدة الموجودة بالمقلاة
نضع الصينيه بالفرن لمدة ساعه تقريبا
تقدم وبالهنا والشفاء
=====
طريقة اخرى لعمل طاجين بطاطا بالدجاج على الطريقة الليبية
المكونات
-----------------
4 قطع دجاج - 4 حبات بطل مقطع شرائح - 2 حبات بطاطا مقطعة شرائح - 2 حبات طماطم مقطعة مكعبات- نصف كوب زيت
1 فلفل اخضر - 2 فصوص ثوم مفروم
ملح - فلفل احمر - بزار - فلفل اكحل- حرارات الكمية حسب معرفتك
--------------------------------------
طريقة التحضير
ناخذ صنية متوسطة الحجم ونضع اولاً البصل وفوقة الطماطم والثوم وبعدها البطاطا ومن فوق قطع الدجاج والفلفل الاخضر والزيت وترش عليها قليل من الكسبر المفروم
وبعدها نأخذ كوبين من الماء ونضع عليه الملح والتوابل
ونضعها فى الصينية
ونضعها على النار حتى تغلى
وبعدها نضعها فى الفرن لمدة ساعة حتى يستوى ويتحمر
بالهنـــــــــــــــــاء