البلح
< المقادير:
(1)
كوب تمر مقطع
2 ملعقة كبيرة زبدة
كوب ونصف طحين
نصف كوب سكر بني
نصف ملعقة صغيرة بيكن بودر
نصف كوب جوز مكسر
كوب ماء مغلي
بيضة
نصف كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
(2)
كوب ونصف سكر بني
نصف كوب ماء مغلي
< الطريقة:
1- نحمي الفرن بحرارة 375 نقطع العجوة ونضعها في بايركس مع الزبدة ثم نضع الماء المغلي فوقها ونضيف لهم بيكربونات الصودا.
2- نحرك حتى تذوب الزبدة وتصبح العجوة طرية، ثم نضيف البيضة وباقي المقادير رقم (1) ماعدا رقم (2).
3 - نخفق المقادير رقم (1) جيدا حتى تتداخل ببعضها لمدة دقيقتين، ثم نسوي سطحها ونرش فوقها كوبا ونصف سكر بني من المقادير رقم (2).
4 - نصب الماء المغلي في رقم (2) بالتدريج فوق الخليط حتى يغطيه. ثم نخبز البايركس حتى تخرج السكينة نظيفة من الوسط. ممكن أن نضع على الوجه قليلا من صلصة الكراميل، وتقدم ساخنة مع بوظة الفانيليا.