موسوعة الطبخ
عنوان الوصفة: ملف للشوربات البسيطه و اللذيذه مع الصور والطريقه . اضيفت
بواسطة : أم عبد المنعم . بتاريخ: 03/02/2010.
ملف للشوربات البسيطه و اللذيذه مع الصور والطريقه
ماشاء الله تبارك الله
ملف للشوربات البسيطه و اللذييييذه
( 1 )شوربة العدس
( 2 ) شوربة الشوفان ( الكويكر )
( 3 ) شوربة الجبن
( 4 ) شوربة الخضار
( 5 ) شوربة البروكلي
بسم الله نبدأ
( 1 ) شوربة العدس
المقادير
1 كوب عدس أصفر مغسول و مصفي
1 جزره متوسطه و مقطعه مكعبات صغيره
1 بطاطس متوسطه مقطعه مكعبات صغيره
1 طماطم متوسطه مقطعه ثماني قطع
1 بصله صغيره مقطعه 8 قطع
فص ثوم كبير مقطع شرائح
ملح و فلفل اسود ( قليل )و كمون
ماء
2 ملعقه كبيره شعيريه
1 ملعقه صغيره سمن( لتحمير الشعيريه )
الطريقه
نحضر جميع الخضار مع العدس
ثم نضع الماء ( يكفي لتغطية الخضار و زياده عليه ب 2 سم )
ثم نضع الجميع علي النار مع الملح و الفلفل الاسود و الكمون
و تترك لتغلي و نهدئ النار و نغطي عليها لغاية ما تستوي الخضار كويس و يتهري
ثم تترك لتهدأ
ثم نضربها في الخلاط
ثم تصفي بالمصفاه
نعدل الملح و اذا احتاجت ميه زودي شويه لغاية ما تحصلي علي الكثافه المرغوبه
نحمر الشعيريه في السمن و نضعها علي الشوربه و تترك لتغلي علي النار غلوه واحده فقط و نطفي النار و تترك لتهدأ لتلين الشعيريه
و تقدم دافئه
[CENTER]( 2 ) شوربة الشوفان او الكويكر علي طريقتي
المقادير
2 كوب مرق لحم او دجاج
3 ملاعق كبيره شوفان أبيض
1/2 ملعقه صغيره نعناع ناشف
1 ملعقه صغيره سمن
2 ملعقه كبيره شعيريه
2 ملعقه كبيره كريمه سائله ( للطبخ) و يمكن الاستغناء عنها
الطريقه
نضع المرق علي النار
ثم نضيف له الشوفان
و يترك ليغلي لمدة 10 دقائق
ثم نطفي النار و يترك ليهدأ
ثم يصفي بالمصفاه
نحمر الشعيريه في السمن و تضاف للشوربه
ثم نضيف النعناع
ثم نضيف الكريمه
تترك لتغلي ثم نطفي النار و تترك لتهدا قليلا و تقدم دافئه
( 3 ) شوربة الجبن اللذيييييييييذة و المفيدة رووووووووووعة
المقادير
1 بصلة صغيرة مقطعة صغير
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب حليب سائل
1/2 1 كوب مرق لحم أو دجاج
1/2 كوب جبن مبشور ( انا أستعملت الشيدر و الحلوم) النوع حسب الرغبة
ملح و بهارات
خبز محمص للزينة
الطريقة
نضع الزبد + البصل علي النار
و نقلب حتي يذبل البصل
ثم نضع الدقيق و نقلب حتي يشقر قليلا
ثم نضع الحليب و المرق و نقلب جيداااااا
تترك علي النار حتي الغليان
ثم نضع الملح و البهارات و تترك لتغلي علي النار لمدة 1/4 ساعة مع التقليب المستمر
ثم نضع الجبن المبشور مع ترك القليل منه للتزيين
يترك علي النار ليغلي ثم يترك ليهدأ و يسكب ي صحن التقديم و يزين بالخبز المحمص و البن المبشور
و تقدم دافئة
( 4 ) شوربة الخضار اللذيييييذه و المغذيه جدااا
المقادير
الكميه حسب عدد الأفراد
كوسه و بطاطس و جزر و اي نوع خضار بتحبيه
كلها مقطعه مكعبات صغيره
1 بصله مقطعه صغير
1 ملعقه كبيره سمن
ملح و فلفل اسود و بهارات
مرق لحم او دجاج
الطريقه
نحضر الخضار
نشوح البصل في السمن
حتي يذبل البصل قليلا
ثم نضع الجزر اولا لأنه ياخذ وقت في النضج اكثر من باقي الخضار
و يقلب و يترك علي النار 5 دقائق
ثم نضع باقي الخضار
يقلب الجميع ثم نضع الملح و الفلفل الاسود و البهارات
ثم نضع المرق
و يترك علي نار هادئه حتي ينضج الخضار
و تقدم دافئه
( 5 ) شوربة البروكلي
المقادير
بروكلي صغييييره
1 بطاطس متوسطه مقطعه مكعبات صغيره
1 بصله صغيره مقطعه جوانح
1 ملعقة زيت كبيره
2 ملعقه كبيره كريمة سائله ( يمكن الاستغناء عنها )
ملح و فلفل اسود و بهارات
مرق لحم او دجاج
الطريقه
نقطع ساق البروكلي قطع صغيره
ثم نضع البصل و الزيت و مكعبات ساق البروكلي و البطاطس في القدر علي النار
و الملح و الفلفل الاسود و البهارات
تشوح قليلا ثم نضع المرق و تترك لتغلي و تهدئ النار حتي تنضج ( تقريبا 10 دقائق)
تترك لتهدأ
ثم تضرب بالخلاط
و ده شكلها بعد ما خلطناها بالخلاط
نعدل الملح
ثم نضع الزهرات الصغيره
تترك علي نار هادئه حتي تنضج الزهرات ( تقريبا 5 - 10 دقائق )
ثم نضع الكريمه و نقلب الخليط
و تقدم دافئه
و بالهنا و العافيه
تم بحمد الله
و لا تنسونا من صالح دعائكم
[/CENTER]