صورة ربيان مقلي | Fried Shrimp
المقادير:
- كيلو ربيان
- زيت ذرة 100 غم
- ثوم 50 غراما
- ليمون 50 غراما
- دقيق أبيض 50 غراما
- بقسمات ناعم
50 غراما
- صفار بيض
4 بيضات
- كمون 5 غرامات
- ملح 4 غرامات
- فلفل أسود
4 غرامات
- كركم 4 غرامات
- بقدونس مفروم 4 غرامات
طريقة التحضير:
- ينظف الربيان ويقشر.
- يتبل الربيان بالزيت والليمون والثوم والكزبرة والكمون والملح والفلفل ويوضع لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
- يوضع الربيان في الدقيق الأبيض ثم في صفار البيض ثم في البقصمات ويغطى عليه من كل الجوانب.
- يوضع في صينية وبعدها يوضع في الثلاجة مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- يسخن الزيت لدرجة متوسطة ثم يقلى الربيان حتى يتحول إلى اللون البرتقالي الغامق ثم نخرجه من الزيت ويوضع على ورق الزبدة لامتصاص الزيت.
- يقدم ساخناً مع الترتر صوص.
طريقة عمل الترتر صوص:
- يفرم البيض المسلوق، الخيار المخلل المفروم،البقدونس المفروم وتخلط بالمايونيز وتقدم بجانب الربيان.