موسوعة الطبخ
عنوان الوصفة: طريقة المرقوق بعجينة النجوم واللحم والخضار بالصور . اضيفت
بواسطة : زخة مطر . بتاريخ: 31/07/2011.
طريقة المرقوق بعجينة النجوم واللحم والخضار بالصور
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صلحت مرقوق بس بشكل مختلف جدا ويواجه لوجاك ضيوف يحبون المرقوق
نبدا بسم الله اولا هذي المقادير
لحم/كوسة/حبة جزر/باذنجان مقلي وهذا سر الطعم/حبة بصل/حبتين طماطم/ملح/فلفل اسود/بهارات مهران وتعطي نكه خيالية/ والعجينة عبارة عن دقيق بر وماء بس وتكون زي عجينة الفطائر او اقسى شوي
وهذي العجينة
نحمس البصل
نحط اللحم والبهارات ونقلب
بعدها الطماطم طبعا انا صلحتها في الكاتم عشان الوقت
حطيت عليها مويه حتى غطاها
وقفلت الكاتم ربع ساعه لازم اذا فتحتي تلقين اللحم نضج والمويه قصرت خلاص ابدئي حطي الملح والخضار
وقصي العجينه بقطاعه النجوم بعد فردها
وحطيها
وحطيتها برفق ومانحركها اول مانحطها عشان ما يخرب الشكل
ولاتقلبين الا بعد مايتغير لونها عشان ماتخرب معك
نخليها نصف على نار هاديه
ويقدم المرقوق او المطازيز زي ما يسمونه
وهذ الشكل النهائي لوصفة المرقوق بعجينة النجوم
وهذا