موسوعة الطبخ


عنوان الوصفة: قوارب الجبنه بالفلفل + الدونات المبتكره تجلس هشه يومين بالصور . اضيفت بواسطة : عـروب . بتاريخ: 24/08/2011.


قوارب الجبنه بالفلفل + الدونات المبتكره تجلس هشه يومين بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%B3-%D9%87%D8%B4%D9%87-%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%867.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%B3-%D9%87%D8%B4%D9%87-%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%8621.jpg


على ضمانتي لو طبقتي صح .. (ماشاء الله تبارك الله) راح تجلس يومييييين هشه ولينه وطعمها كأنها من مخبز مو صنع بيت ..

نبدأ بإسم الله :


اول شيء مقادير العجينه ..
3 أكواب دقيق كويتي (ممكن نزيد شويه قدري وقت العجن)
نص كوب حليب بودره
ملعقة أكل خميره فوريه
ملعقه اكل بيكنج بودر
ثلث كوب زيت
نص فنجال سكر << فايدته يعطي طعم روعه ويزيد تفاعل الخميره
رشة ملح << نفس فايدة السكر
ملعقة اكل زبادي << مو ضروري بس رائعه للعجائن عامهً
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%B3-%D9%87%D8%B4%D9%87-%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%868.jpg


قبل مانبدأ نشتغل على العجن راح نحط مويه دافيه تقريبا فنجال + مقدار الخميره = نتركهم 10 دقايق
لاحظي قلنا مويه دافيه لان الحاره تقتل الخميره وتفسدها

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%B3-%D9%87%D8%B4%D9%87-%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%869.jpg


هنا تحول الخليط الى فقاقيع هواء زي ماتشوفون فالصوره

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%B3-%D9%87%D8%B4%D9%87-%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%8610.jpg


راح نخلط الزيت والماء والسكر والملح وخليط الخميره
نخلطهم مزبوووووط اكثر من الصوره الظاهره انا صورت فنص عملية الخفق


نضيف الدقيق بشكل تدريجي +الحليب+ البيكنج بودر

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%B3-%D9%87%D8%B4%D9%87-%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%8611.jpg

وعجن عجن عجن لين تتماسك العجينه تمااام وكل شويه نزيد دقيق لو احتاج الامر لين ماعاد تلصق فاليد

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%B3-%D9%87%D8%B4%D9%87-%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%8612.jpg


نغطيها ونحطها فغرفه ماتستعملينها كثير ( ظلام + حراره)

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%B3-%D9%87%D8%B4%D9%87-%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%8613.jpg


ننتقل الان للدونات

الدونات

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%B3-%D9%87%D8%B4%D9%87-%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%86.jpg


نفرد العجينه على سطح مرشوش بالدقيق (شيء خفيف)
نراعي انها مانرقق العجينه .. نخليها مليانه شويه .. ونبدأ نقطعها بأي قالب دوائر


اما الدوائر الي فالمنتصف تقدرين تسوينها بغطا قلم نظيف

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%B3-%D9%87%D8%B4%D9%87-%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%862.jpg



او بغطاء علبة المويه


لك الخيار ..

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%B3-%D9%87%D8%B4%D9%87-%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%863.jpg


نرصها على صحن مرشوش بدقيق ونغطيها بمنشفه نظيفه وفمنطقه حاره ومظلمه نتركها ساعه الى ساعه ونص

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%B3-%D9%87%D8%B4%D9%87-%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%864.jpg


شكلها هنا بعد ماتخمرت تمام وصارت جاهزه للقلي


نجهز النستله + السميد المحموس


نقليها فزيت غزير وحااار
(راعي وانتي تحطينها فالزيت ماتضغطينها عشان مايخرج الهواء الي بداخلها)
شيليها بخفه وبدون ضغط وحطيها فالزيت ماراح تاخذ تقريباً 20 ثانيه أو اقل
مجرد ماتاخذ اللون الذهبي خرجيها
بعد ماتنتهين من القلي غمسيها فالنستله ورصيها ورشي علها السميد المحموس

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%B3-%D9%87%D8%B4%D9%87-%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%865.jpg


دونات هشه بشكل خيالي ولذيذه ولا بيت الدونات

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%B3-%D9%87%D8%B4%D9%87-%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%866.jpg


رصيها فصينيه وغطيها بالسولفان حق المطبخ لحين التقديم لا تتركينها مكشوفه

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%B3-%D9%87%D8%B4%D9%87-%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%867.jpg


ننتقل الان لـ قوارب الجبنه الحامضه

قوارب الجبنه الحامضه


أول شيء نجهز الحشوه :

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%B3-%D9%87%D8%B4%D9%87-%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%8614.jpg


جبنه حامضه +شبت مفروم + فلفل أحمر مقطع صغير +لو تحبينها سبايسي حطي فلفل حار

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%B3-%D9%87%D8%B4%D9%87-%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%8615.jpg


كذا حشوتنا صارت جااهزة ابتسامة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%B3-%D9%87%D8%B4%D9%87-%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%8616.jpg


نجهز زيت الزيتون +الزعتر البري +فرشه لدهن زيت الزيتون

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%B3-%D9%87%D8%B4%D9%87-%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%8617.jpg


نفرش العجينه على سطح مرشوش بالدقيق ونقطعها دوائر .. نحط حشوتنا فمنتصف الدائره

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%B3-%D9%87%D8%B4%D9%87-%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%8618.jpg


نلصق الطرفين ونخلي الحشوه في الوسط زي مالصوره موضحه هالنقطه

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%B3-%D9%87%D8%B4%D9%87-%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%8619.jpg


ندهنها بالزيت الزيتون مع الجوانب ونغمسها وسط الزعتر ونبدأ نرصها بشكل متلاصق داخل الصينيه (صينيتي زجاج)


على حراره عاليه (بالفرن الكهربائي ) ما اعرف لفرن الغاز
نخرجها من الفرن وركزوا فالنقطه هذي تمام

1- نحط عليها طبقتين مناديل مطبخ عشان نضمن حفظ الرطوبه داخل الصينيه بتوازن وبدون ماتتكثف المويه وتنزل على المعجنات وتخربها.
2-نغلفها بالسلوفان حق المطبخ تمام ونتركها اقل شيء 20 دقيقه قبل التقديم.
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%B3-%D9%87%D8%B4%D9%87-%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%8620.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%B3-%D9%87%D8%B4%D9%87-%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%8621.jpg

راح تنتجين بإذن الله معجنات هشه ولينه وطعم خرااافي
وبالعافيه مقدمااااااااً .


Powered by SaphpLesson 4.0