how to Fried Birds
صورة طبخ عصافير مقلية
موقع موسوعة الطبخ
مقادير الطبخه
نصف كيلوغرام من عصافير التيان الدهنية او اي نوع عصافير
كمية كافية من الزيت في القدر
ربع كوب من دبس الرمان أو عصير الليمون
رشة من الفلفل الأسود
رغيف خبز عربي
طريقة تحضير الطبخه
ينظف تجويف العصافير التي تكون منزوعة الريش أصلاً.
تمرر العصافير فوق النار للتخلص من الريش الصغير الباقي. بهذه الطريقة، تصبح العصافير نظيفة تماماً شرط الاحتفاظ برؤوسها.
تغسل العصافير وتجفف فوراً.
يوضع الزيت في القدر فوق النار. وحين يسخن جيداً، تقلى فيه العصافير لمدة 10 دقائق.
تضاف التوابل والملح إلى العصافير.
يسكب دبس الرمان أو عصير الليمون فوق العصافير وتطهى فوق النار لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق إضافية.
توضع العصافير وزيتها على رغيف الخبز العربي وتقدم ساخنة بمثابة نوع من المقبلات.