موسوعة الطبخ

عنوان الوصفة: شرائح الباذنجان المقلية على طريقتى المبتكرة . اضيفت بواسطة : عياش . بتاريخ: 19/11/2011.

شرائح الباذنجان المقلية على طريقتى المبتكرة

نقطع الباذنجان عرضيا لشرائح بسماكة سم واحد فقط وترش بالملح حتى يخرج الماء من خلاياها بعد ذلك تقلى بالزيت الى ان تصبح ذهبية ويفضل ان تيقى القشرة عليها ثم توضع على ورق النشاف
الخطوة التالية تحضير الصوص لبن مع الطحينة والثوم والنعنع الناعم يخفق جيدا ليصبح كريمي متجانس يوضع على وجه كل قطعة باذنجان هذا الكريم ويغطى بها ثم يرش فوقه الخبز المقلي المقرمش مع قطع قليلة ناعمة من البندورة وروقة نعنع اخضر او اثنتين ومبروش البقدونس للتزيين يمكن اضافة مكسرات محمصة
يصبح كما في الصورة
ابتكرت هذه الوصفة من بقايا الفتوش في رمضان عندما كنت اتسلى في المطبخ مع امي
وعدت وصنعتها في مناسبة عائلية ونالت رضا الجميع لنى اعتنيت بشكلها
العين تاكل قبل الفم احيانا
ارجو ان تجربوها وتدعولي