المقادير:
2 باذنجان كبيرة
2ملعقة كبيرة لبن
ملعقة كبيرة طحينه
ملعقة كبيرة عصير ليمون
بقدونس
ملح
زيت زيتون للتزيين
ثوم»حسب الرغبه»
الطريقة:
يشوى الباذنجان حتى ينضج تماما
ثم يترك ليبرد ونستخرج اللب الابيض
ثم نضع الثوم المفروم واللبن والطحينه والملح وتضاف الى الباذنجان المقطع مكعبات او مهروس
ويوضع في صحن للتقديم ويزين بزيت الزيتون والبقدونس