cook to learn | how to make a Butter cream sauce | arabic cooking recipes
مقادير صلصة كريمة الزبدة
زبدة (في حرارة الغرفة) ٣٠٠ غ
سكر ثلاثة أرباع الكوب
ماء ثلاثة أرباع الكوب
صفار بيض ٤ بيضات
طريقة تحضير صلصة كريمة الزبدة
يخفق صفار ٤ بيضات في خلاط الطعام ليصبح باللون الأصفر الفاتح
يغلى السكر مع الماء في قدر للحصول على قطر متوسط الكثافة
يسكب هذا القطر المغلي فوق صفار البيض أثناء عمل الخلاط ويتابع الخفق حتى يصبح مزيج القطر والسكر وصفار البيض بارداً تماماً وفي حرارة الغرفة عند لمسه بالأصابع
تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة وتضاف هذه القطع تدريجياً إلى الخليط بعد تخفيف سرعة الخلاط
تضاف الفانيلا ويتابع الخلط للحصول على كريما زبدة ناعمة جداً