cook to learn | how to make a recipes with pictures | arabic cooking recipes
أسعد الله مسائكم بكل خير حبايب قلبي
باذنجان من الاغذية المفيدة وذلك لما تحتوي عليه من نسبة عاليه من عنصر الحديد
وغير ذلك في اي وصفه او طبخه من المقبلات
يعتبر فاتح للشهيه
باختصار حطي الباذنجان في اي مكان يفتح نفسك
والنهاردة سأقدم لكن بابا غنوج علي طريقتي
المقادير
باذنجان الكميه ع حسب عدد الاسرة
ثوم
فلفل احمر+ اخضر
بقدونس طازج
زيت زيتون
ليمون+ خل
ملح + كمون+ شطة مجروشه
طماطم مقطعه مكعبات صغيرة ونشيل منها العصارة الداخليه يعني الجزء الخارجي فقط
الطريقة
نشوي الباذنجان ع البوتاجاز افضل من الفرن واسرع
ودي صورته
ثم نغطي عليه بورق نايلون او قصدير عشان يعرق والقشرة الخارجيه تقشر بسهوله
ثم يهرس كويس جداً وانا بحط عليه بعد التقشير مباشرة عصير ليمون
والسر في ذلك
عشان يفضل لونه فاتح ومش يسود
شوفوا شكله اذاي لونه ابيض وفاتح
ثم يضاف عليه فلفل اخضر وأحمر مفروم ناعم
وكذلك الثوم مهم جداً هو اللي بيظهر الطعم
ونضيف الطماطم والبقدونس والبهارات
ثم نقلب المكونات مع بعض ويقدم
ويرش زيت الزيتون علي الوجه اثناء التقديم
لذيذ جداً جداً
ومناسب مع المشاوي وكذلك مع السمك المشوي
