موسوعة الطبخ
عنوان الوصفة: عمل متبل الباذنجان بالصور . اضيفت
بواسطة : سوزي . بتاريخ: 29/04/2012.
عمل متبل الباذنجان بالصور
المقادير لعمل متبل الباذنجان :
كيلو الباذنجان (حبات كبار) + ثوم مهروس (الكمية حسب الرغبة) + عصير ليمونتين حامض(فنجان قهوة) + ملعقتين لبن أو ملعقة لبنة + نصف كوب طحينة
التحضير لعمل متبل الباذنجان :
أولاً نشوي الباذنجان إما نضع الحبات بصينية في الفرن أوعلى الغاز و تقلب ,أو على النار مباشرة.
نقشر الحبات بحذر
نزيل القرمة (الرأس الأخضر)
ثم تهرس بالشوكة.
نخلط الطحينة مع الحامض ثم نضيفهم للباذنجان مع باقي المكونات و نحرك جيداً.
ملاحظة اذا كانت سميكة نضيف لبن واذا كانت خفيفة نضيف طحينة و نضع عليها زيت زيتون و تؤكل بالخبز العربي .
من عادة السوريين تزيينها بحبات الرمان أو اضافة دبس الرمان للزينة إن وجد.