المقادير:
1) ربع كيلو كوسه.+2 كاس صغير ماء .
2) قليل من الملح + نصف ملعفة كمون مطحون .سماق للتزين
3) ليمونة + قليل خل اسود (حسب الذوق) +فص ثوم .
4) واحد لبن زبدي .+4ملاعق طحينه سائله او حسب الكميه .
الطريقة
تغسل الكوسه جيدا وتقطع حلقات ثم توضع في قدر ويوضع عليه الماء وتوضع على نار هادية الى ان يجف الماء .
ثم تترك لتبرد بعد ذلك توضع في الخلاط + الثوم +الملح + الكمون +اليمون + الخل + نصف البن اذا كانت الكمية قليلة . ويخلط جيدا
بعد ذلك توضع في وعاء ويوضع عليه الطحينه ويخلط جيد ويصبح قوامه متوسط .
توضع في صحن التقديم وتزين بي الطماطم والخيار ويرش قليل من السماق عليه وزيت الزيتون .وبي الهناء والعافيه *
المتبل الثاني متبل السبانخ بنفس الطريقة ولكن السبانخ يصبح لونها اخضر غامق.ويرش عليه الكمون بدل السماق.
والمتبل الثالث متبل الخضار المشكله مثل (الكوسه.+ الدباء .+الجزر)
بنفس الطريقة بعمل وبهناء والعافيه ارجو ان ينال اعجابكم
