اليوم الحلو راح يكون مارشميلو اللي بحبوه الكبار والصغار وراح اشرح لكم كيفية العمل بابسط الطرق
وللعلم انا عملت ثلاث مقادير ولكني راح اذكر لكم مقدار واحد على قد طبق بايركس صغير او صينية
المقادير
كوب سكر
كوب ماء ساخن
2 ملعقة كبيرة جيلاتين سادة
رشة ملح
فانيلا
الوان او نكهات او كاكاو او مكسرات او جوز الهند او بسكويت شاي مطحون اودايجستف
الطريقة بالصور
نضع السكر في طنجرة على النار
نضع كوب ماء ساخن ونتركهم يغلو حتى يذوب السكر تماما ويتكون القطر يعني خمس دقائق تكفي بعد مايذوب السكر لانا مابدنا القطر يعقد
نضع ملعقتين الجيلاتين بكوب
ونضع ماء ساخن لتذويب الجيلاتين ( لازم ماء ساخن) يصبح عندنا نصف كوب ونحرك جيدا
ونضيف الجيلاتين للقطر اللي تكون عندنا ونتركه يغلي دقيقتين ونغلق النار
نتركه يهدا عشر دقائق من شدة الحرارة ونضعه في وعاء الخلط
ونخلط بسرعة عالية لمدة نصف ساعة او مثلي لمدة 45 دقيقة يكون افضل وينفش اكثر ويعطيك النتيجة المرغوبة
هنا بعد الخلط تضاعف المقدار بس راح اعمله بنكهة الفيمتو وبس ينخلط وياخذ اللون بفصلة علشان احط فستق حلبي مطحون
وهون حطيت كيس فانيلا بوردة علشان الطعم
وهنا بدأت احط الفيمتو حسب الرغبة
وهنا فصلت جزء وحطيت عليه فستق حلبي مطحون يم يم
وخليت الخلاط يخلط وتضاعف الحجم بزيادة وهذا المطلوب
وهنا وضعت طبق بايركس وغلفته بالنايلون ورشيته بالنشا بكمية مناسبة
ووضعت المقدار
ضعيه بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الاقل بالجو الحار وبالشتاء خليه بره مابصير له شئ
وهنا وضعت كوب جوز الهند وخلطتة طلع رهيب
حطيت عليه لون اخضر علشان اميزه فطلع اللون فستقي
وهنا في طبق البايركس وكانت الكمية قليلة وطلع رفيع مو مشكلة اهم شئ الطعم
افرشي مفرش السفرة على طاولة المطبخ او مكان العمل ورشية بطبقة كثيفة من النشا واقلبي عليه الاطباق وهذا منظرها
وهنا الثلاث اطباق مجتمعين
قطعيهم بالرول اسهل لك او بسكين حاد
وهنا بعد التقطيع
حركيهم بالنشا علشان مايلتصقوا ببعض
وهنا حطيتهم باسياخ خشبية واخذتهم للوالدة الله يخليها
احفظي الباقي في علبة واغلقيها جيدا حتى ماينشف
وهنا مارشميلو عملته من مدة وصورته وللاسف مااسعفني الوقت اني انزل الموضوع
هنا باللون الاصفر
حطيت عليه طبقة ثانية باللون الاخضر
وهنا بعد ماجهز وقطعته
شوفوا عن قرب ما احلا لونه
وهنا حطيت لون احمر
وهنا بنكهة الليمون
ويارب اكون وفقت بالشرح وان شاء الله تجربوه ويعجبكم
والف صحة وهنا يارب