• EN
  • اشراف أم حاتم

حلى سهل - حلى الأكلير

بواسطة: majodah
تاريخ الطبخة: 04/10/2014

حلى سهل - حلى الأكلير
http://www.qassimy.com/up/users/qassimy/picture-of-how-to-make-halawiyat-Eclair-sweet-sweets-easy-arab-food-recipes.jpg

الاكلييير كنت مستصعبة طريقته كثيير بس بعد ماجربته طلع
جداااا جداااا سهل واروع مما يكون .. الطريقة اخذتها من موقع مارثا ستيوارت
وتحمست لما شفتها تسويها ...
ان شاء الله تجربونه ويعجبببكم ...

مقادير عمل حلى الأكلير :

مقادير عجينة الاكلير :
1 كوب ماء
1اصبع زبدة
رشة صغيرة ملح
1 كوب دقيق ابيض منخول
4 بيضات
1 ملعقة كبيرة فانيليا

الحشوة :
2 كوب حليب
4 ملعقة كبيرة مسحوق الكاسترد
5 ملاعق كبيرة سكر بودرة
2 بكت دريم ويب
1 فنجال حليب بارد

التزيين :
شوكولاته خام او جالكسي مذوبة بحمام مائي .

طريقة عمل حلى الأكلير :

1 - نبدا نضيف بقدر عالنار الموية والزبدة والملح ونتركها لما تذوب الزبدة ويغلي المزيج
ثم نضيف الدقيق وباستخدام ملعقة خشبية ( مهم ) نحرك الدقيق لمدة 3 دقايق لما يتماسك الخليط ونتركه يبرد
5 دقايق .
2- نجيب صحن زجاجي ونضيف فيه العجينة اللي تركناها تبرد ونضيف له البيض حبة حبة ( مو دفعة وحدة )
ونحركه بملعقة خشبية لحد مايتكون خليط مائل للسائل .
3 - نجيب كيس نايلون او قمع التزيين ونضيف فيه خليط الاكلير ونقص الطرف بحجم متوسط
ونجيب صينية عليها ورق زبدة (ضروري ورق الزبدة عشان ماتلزق بالصينية )
ونبدا نشكل الاكلير اما طولي او دائري .
4 - ندخلها الفرن على حرارة متوسطة لمدة 20 الى 30 دقيقة
لما تتحمر من تحت نبدا نولع عليها النار من فوق وراح تنتفخ بعد ماتستوي نتركها بالفرن
نص ساعة لما تبرد ( مانشيلها من الفرن علطول ).

طريقة الحشوة :
- نضيف عالنار الحليب والكاسترد والسكر ونحركهم باستمرار لحد
مايثخن او يثقل الكاسترد ونتركه بالثلاجة لحد مايبرد ويتماسك .
- ناخذ الدريم ويب ونضيف له فنجال الحليب البارد ونخفقه لحد مايثقل .
- بعد مايبرد الكاسترد نضيف له الدريم ويب ونحرك لحد مايتجانس .

تجهيز الأكلير :
- بالبداية ناخذ كل قطعه من الاكلير ونفتح طرفها بواسطة السكين ثم نحشيها
بالكاسترد ( الكاسترد اضيفه بقمع التزيين ) ثم اغطي وجه الاكلير بعد مااحشيها
بالشوكولاته الليي ذوبتها .


وصحة وهنا ..

وبالعافية ..

انستقرامي
_ joodifahad@


التقييم
شاركي معنا