• EN
  • اشراف أم حاتم

محجوبة جزائرية بالصور

بواسطة: جزائرية
تاريخ الطبخة: 27/10/2014

محجوبة جزائرية بالصور
http://i71.servimg.com/u/f71/11/21/19/15/92213110.jpg

http://up.arabseyes.com/upfiles/SXJ82883.jpg

المقادير

العجينة
1- 1كغ دقيق (رقيق)
2- ملح + ماء + زيت

الحشو و طريقة التحضير

بصل مفروم
1- طماطم منزوعة القشرة (اختيارية)
2- ملح
3- ثوم
4- فلفل اسود
5- فلفل حار حسب الرغبة
6-هريسة
7-ملعقة شحم ذائب

**نطبخ الكل في قدرمع قليل من الزيت (نصف طهي)

ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين

نعجن الدقيق مع الماء و قليل من الملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك
الكوريات على صينية مدهونة بالزيت لترتاح حوالي ربع ساعة.

http://i71.servimg.com/u/f71/11/21/19/15/69033610.jpg

عودة إلى العجينة

[COLOR=Teal]ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد

بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب
1عودي إلى اول كرية وافرديهاعلى طاولة مدهونة بالزيت

http://i71.servimg.com/u/f71/11/21/19/15/t-mhaj10.jpg



http://www.hayah.cc/forum/imgcache/10306.png

ثم ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/10308.png

ثم اكملي اللف والطي على شكل مربع
ات أو دوائر على حسب رغبتك


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/10309.png

ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهى من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني

أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.

...
ملاحظة
إذا كان الاهل من حولك فلن تبقى محجوبة واحدة عندما تنتهين من طهي آخر كرية
لكن لابأس بذلك لأن بنتها و هي ساخنة
يستحسن أكلها مع الحليب أو اللبن


http://i71.servimg.com/u/f71/11/21/19/15/92213110.jpg


ملاحظة

نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

http://up.arabseyes.com/upfiles/SXJ82883.jpg


التقييم
شاركي معنا