• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الخبز خبز التميس السعودي بالصور

خبز التميس السعودي بالصور

بواسطة: كاري
تاريخ الطبخة: 14/11/2014

خبز التميس السعودي بالصور
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images96/mk17809_tammees%20%2812%29.jpg

جايب لكم طريقة تصليح خبز التميس من الالف إلى الياء وبإذن الله تعجبكم



ماودي اطول عليكم نبدأ بسم الله ..




المقادير :
خمس كاسات طحين ابيض
ملعقه كبيرة خميرة
ملعقه كبيرة بيكمبودر
ثلاث ملاعق كبيرة حليب طبعا جاف
بيالة زيت
فنجان سكر
ملعقه صغيرة ملح
ماء للعجن




الطريقه :


في بادية بلاستيك اوقدر نخلط مايلي :
ملعقة الخميرة + ملعقة البيكمبودر + بيالة زيت
+ فنجان سكر + ملعقة الملح + ملاعق الحليب
ونضيف على الخلطة السابقه شوي ماء فاتر (يعني لابارد ولاحار متوسط )
وبعد مانخلط المقادير السابقه مع بعض نضيف عليهن كاسات الطحين


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images96/mk17809_tammees%20%281%29.jpg



وبعدين سلمك الله ارفع كمومك وابد بالعجن اجعل عاليها سافلها
وتضيف شوي ماء اذا لزم الامر .. المهم ماتصير العجينه لينه بالحيل
او قاسيه .. تصير ازوينه
ثم تغطي العجينه وتخليها لمدة ساعه او لين تخمر ..


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images96/mk17809_tammees%20%282%29.jpg



بعد ماتخمر العجينه تمثل بصحن كبير وتغطى بكيس
وتترك لمدة نصف ساعه


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images96/mk17809_tammees%20%283%29.jpg



واذا انتهت النصف ساعة سلمك الله ابد بالمطرسه http://www.mekshat.com/vb/images/smilies/biggrin.gif
وافرد العجينه طبعا كما تلاحظون في هذه الصورة
استخدمت ماء لفرد العجينه وكانت النتيجة جيدة مع رفع ضغطي http://www.mekshat.com/vb/images/smilies/biggrin.gif
لان العجينه صارت لينه وعجزت اتحكم فيها


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images96/mk17809_tammees%20%284%29.jpg



المهم بعد ماتفرد العجينه نضعها على فرن صغير خااص للخبز
الفرن هذا صرااحة ممتاز جدا وانهى معاناتي مع الخبز لان التعامل معه بسيط وممتع ..

المهم بعد مانضعها على الفرن ننتظر لين تنتفخ العجينه


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images96/mk17809_tammees%20%285%29.jpg



اذا انتفخت الخبزة نضعها بوسط الفرن لتحمير الجزء الاعلى من الخبزة


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images96/mk17809_tammees%20%286%29.jpg



وهذي صورة الخبزة مقمرة على كيف كيفك مابقى إلا تجيب علبة فول وتسمي بالله ..



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images96/mk17809_tammees%20%287%29.jpg

[CENTER]هذه الصورة نفس الطريقه السابقة ..
الاختلاف فيها تفرد العجينة بالزيت وليس بالماء
وكانت النتيجه ممتازة للغايه مع شهادة التفوق..


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images96/mk17809_tammees%20%288%29.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images96/mk17809_tammees%20%289%29.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images96/mk17809_tammees%20%2810%29.jpg



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images96/mk17809_tammees%20%2811%29.jpg





هذي صورة جماعيه لخبيزات التميس بعد الانتهاء من العمل>>خخخخخhttp://www.mekshat.com/vb/images/smilies/biggrin.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images96/mk17809_tammees%20%2812%29.jpg


لكم مني كامل الود ,,



كــــــاريhttp://www.mekshat.com/vb/images/smilies/smile.gif


التقييم
شاركي معنا