• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ معجنات طريقة عمل العجينة للمعجنات العجينه الذهبيه لعمل كروسان دونات فطاير بالصور

العجينه الذهبيه لعمل كروسان دونات فطاير بالصور

بواسطة: شذى 2004
تاريخ الطبخة: 15/11/2014

العجينه الذهبيه لعمل كروسان دونات فطاير بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D9%87%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B113.jpg
المقادير

2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي )
1 علبه لبن زبادي
1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه
1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر
ربع كوب زيت
نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي )
ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
الطريقه :
نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس او اليد



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D9%87%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg


ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D9%87%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg

ثم تشكل على حسب ماتبغي



الكرواسون


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D9%87%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg


الحشوة جبن ابيض




نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D9%87%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

السينبون

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D9%87%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg

نفرد العجينه مستطيل وندهنها بالزبده اللينه

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D9%87%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg

ونضع الحشوة وهي عبارة عن
سكربني + شوكولاته بودرة + قرفه مطحونه
ثم نوزع خليط الحشوة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D9%87%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B17.jpg

ونضغط عليها بالنشابه
ثم نبدا اللف

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D9%87%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B18.jpg

ثم نقطعها ونرصها بالصينيه

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D9%87%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B19.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D9%87%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B110.jpg

ونتركها حتى يتضاعف حجمها
وتدخل الفرن الحار لمده 10 دقائق
او حتى تحمر

ثم نخرجها ونتركها تبرد ونوزع الشوكولاته الهيرشي وخليط الجبن والحليب



خليط الجبن عبارة عن

حليب نستله المحلى والمركز + جبن كيري


طبعا انا استخدم بدون قياس لكن يمكن تحتاجي 7 حبات كيري + ربع علبه حليب

الدونات

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D9%87%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B111.jpg

طبعا بعد تخمير العجينه نفردها
ونقطعها دوائر او بقطاعه الدونات

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D9%87%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B112.jpg


ونتركها تخمر وترتفع

ثم نقليها في الزيت

دانكن دونت بالمربى
الحشوة :
مربى + ملعقتين ماء ورد نخلطهم
نفس العجينه

في طريقتين لها
الاولى
نقسمها قسمين
نفردها ونحدد مقاس الدائرة بدون تقطيع
ثم تحشى بالمربى
ثم نفرد القسم الثاني
ونقطعها دوائر
والطريقه الثانيه هي اللي سويتها

اقطعها كور بحجم البيضه وابسطها بيدي

ثم اضع المربى واقفلها كويس بالضغط عليها
حتى لاتفتح اثناء القلي


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D9%87%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B113.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D9%87%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B114.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D9%87%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B115.jpg

ثم نقليها بالزيت وخليك جنبها لانها راح تتحمر بسرعه
وخلي النار هادئه


وغيرها كثير من الوصفات بس تعبت وانا احط ممكن تسوين منها صامولي وبيتزا وكورات الشكولاته واشياء كثيره


التقييم
شاركي معنا