فتة الملوخية المصرية بالصور

فتة الملوخية المصرية بالصور


المقادير :

رغيف خبز لبناني مقطع مكعبات ، ومحمر بالفرن


نصف كيلو صدور دجاج


لسلق الدجاج :


ورقتين غار + ملعقة هال حب + عود قرفة + م ص فلفل أسود مطحون + م ط بهار مشكل


3 أكواب ملوخية مفرومة ناعمة أو ملوخية ورق ( أنا استخدمت ملوخية ورق جافة )
رأس ثوم مهروس
عصير ليمونتين
م ط كزبرة ناشفة
3 م ط سمن أو زيت نباتي


مقادير الصلصة :
علبة طماطم مقشرة ومهروسة
أو خمس حبات طماطم مستوية نقشرها ونبشرها
3 م ط زيت زيتون
م ط ثوم مهروس
نصف م ص كمون
م ط خل تفاح
م ط ملح أو حسب الرغبة
نصف م ص من كل من فلفل أسود مطحون وبهار مشكل وبهارات كاري ..

الطريقة : مع الصور بالتفصيل :


نسلق الدجاج في الماء مع البهارات والملح لمدة نصف ساعة تقريبا :



نصفي المرق ، ونقطع الدجاج إلى قطع صغيرة :





لو كانت ملوخية ناعمة : نسلقها خمس دقائق في خمس أكواب من مرق الدجاج ونضيف لها الثوم المهروس والمحمص بالكزبرة الناشفة مع الزيت


لكن لو كانت ملوخية ورق : نغسلها جيدا في الماء البارد ، ثم نسخن الزيت ونضيف الثوم المهروس مع الكزبرة الناشفة وفلفل أحمر مطحون :




ثم نضيف الملوخية المغسولة والمصفاة جيدا ونقلب قليلا ونضيف عصير الليمون :




نضيف مرق الدجاج ونتركها حتى الاستواء ..

طريقة الصلصة :

نفتح علبة الطماطم :





نضيفها للخلاط مع كأس ماء ونخلطها :





نسخن الزيت ونضيف كمون وفلفل أسود :




ثم نضيف الطماطم والخل والبهارات المذكورة
ونتركها تغلي مدة 10- 15 دقيقة ..




طريقة التقديم :

نضع الخبز المحمر في الفرن في قاع طبق التقديم





ثم نضيف نصف كمية الصلصة الحمراء حتى يتشربها الخبز :




نضيف طبقة الدجاج المقطع والملوخية :




ثم نضيف باقي الصلة الحمراء ونزين بقليل من الخبز المحمر على الوجه :




وهكذا أصبحت جاهزة للتقديم :




نقدمها مع زبادي لبن بالخيار :




أرجو أن تعجبكم الوصفة



أختكم : مؤيدة بنصر الله