• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ المصري فتة الملوخية المصرية بالصور

فتة الملوخية المصرية بالصور

بواسطة: مؤيدة بنصر الله
تاريخ الطبخة: 15/11/2014

فتة الملوخية المصرية بالصور
https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/d/2/0d/9b3/d20d9b3ebd950f601d566a4c90e93590.jpg

المقادير :

رغيف خبز لبناني مقطع مكعبات ، ومحمر بالفرن


نصف كيلو صدور دجاج


لسلق الدجاج :


ورقتين غار + ملعقة هال حب + عود قرفة + م ص فلفل أسود مطحون + م ط بهار مشكل


3 أكواب ملوخية مفرومة ناعمة أو ملوخية ورق ( أنا استخدمت ملوخية ورق جافة )
رأس ثوم مهروس
عصير ليمونتين
م ط كزبرة ناشفة
3 م ط سمن أو زيت نباتي


مقادير الصلصة :
علبة طماطم مقشرة ومهروسة
أو خمس حبات طماطم مستوية نقشرها ونبشرها
3 م ط زيت زيتون
م ط ثوم مهروس
نصف م ص كمون
م ط خل تفاح
م ط ملح أو حسب الرغبة
نصف م ص من كل من فلفل أسود مطحون وبهار مشكل وبهارات كاري ..

الطريقة : مع الصور بالتفصيل :


نسلق الدجاج في الماء مع البهارات والملح لمدة نصف ساعة تقريبا :
https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/8/7/8e/8c9/878e8c9f568a25f6d816ccddadcac6fb.jpg



نصفي المرق ، ونقطع الدجاج إلى قطع صغيرة :


https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/f/d/2a/9bf/fd2a9bf8a781b0db730b74ed2455a01d.jpg



لو كانت ملوخية ناعمة : نسلقها خمس دقائق في خمس أكواب من مرق الدجاج ونضيف لها الثوم المهروس والمحمص بالكزبرة الناشفة مع الزيت


لكن لو كانت ملوخية ورق : نغسلها جيدا في الماء البارد ، ثم نسخن الزيت ونضيف الثوم المهروس مع الكزبرة الناشفة وفلفل أحمر مطحون :

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/a/d/8d/3b5/ad8d3b59b0bc284a23a375fc5e6da249.jpg



ثم نضيف الملوخية المغسولة والمصفاة جيدا ونقلب قليلا ونضيف عصير الليمون :

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/a/d/48/f67/ad48f67f853089957ec336e4f5f60d40.jpg



نضيف مرق الدجاج ونتركها حتى الاستواء ..

طريقة الصلصة :

نفتح علبة الطماطم :


https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/d/c/1a/84e/dc1a84e86dcbba63df323e6a8dbd44d3.jpg


نضيفها للخلاط مع كأس ماء ونخلطها :


https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/2/f/48/4e1/2f484e10a5a3528a9e9ccf53f77e94d4.jpg


نسخن الزيت ونضيف كمون وفلفل أسود :

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/5/9/01/7ba/59017baed91d7d7e7a16fbba61a0487c.jpg



ثم نضيف الطماطم والخل والبهارات المذكورة
ونتركها تغلي مدة 10- 15 دقيقة ..

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/9/0/0e/610/900e6105c1f5f98b943676ca63d18852.jpg



طريقة التقديم :

نضع الخبز المحمر في الفرن في قاع طبق التقديم


https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/4/2/dc/d9e/42dcd9e330154b0f5840fa5869b2ead5.jpg



ثم نضيف نصف كمية الصلصة الحمراء حتى يتشربها الخبز :

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/6/5/5b/1ca/655b1ca442ce7a3c78b93b5689453967.jpg



نضيف طبقة الدجاج المقطع والملوخية :

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/e/2/79/9e2/e2799e20331c6110d05e0cc9ccf9d003.jpg



ثم نضيف باقي الصلة الحمراء ونزين بقليل من الخبز المحمر على الوجه :

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/5/c/3b/67c/5c3b67c1fd468ba99edd327c42eb6433.jpg



وهكذا أصبحت جاهزة للتقديم :

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/8/1/b4/de3/81b4de39c175258042082868bb3e93d1.jpg



نقدمها مع زبادي لبن بالخيار :

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/1/9/e8/496/19e849672b760c05f038904eeada1c5a.jpg



أرجو أن تعجبكم الوصفة



أختكم : مؤيدة بنصر الله


التقييم
شاركي معنا