• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل المقبلات الكبة المشوية بالفرن بالصور خطوة خطوة

الكبة المشوية بالفرن بالصور خطوة خطوة

بواسطة: مؤيدة بنصر الله
تاريخ الطبخة: 15/11/2014

الكبة المشوية بالفرن بالصور خطوة خطوة
https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/4/c/ab/aad/4cabaad21a5091d684a3ce733c888a29.jpg


ملاحظة :
أهم شيء قبل العمل تقصين أظافرك وتغسلين يديك جيدا ، أنا لا أستطيع لبس قفاز ..

العجينة :
ننقع كيلو برغل ناعم ، أنا أغسله في مصفاة ناعمة وأتركه يتصفى وكل شوي أرشرش ماء على الوجه وأحرك وأتركه حوالي ساعة ...

ثم نضيف للبرغل مملعقتين ملح كبيرة + عرقين من ورقات النعنع الأخضر + قشر ليمونة + بصلتين مقطعين جوانح + ملعة ك كمون + م ك فلفل أحمر + م ص فلفل أسود مطحون

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/7/a/e0/387/7ae0387cb5da4f88ccb95d73d57c3108.jpg


ثم نفرمها بماكينة الكبة حتى تخلص الكمية

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/4/a/5e/b6c/4a5eb6c8dc56cf423d0f9e3c8c1ba01f.jpg

ثم نضيف للعجينة نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعم ..مع م ك ملح

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/6/a/1c/853/6a1c853444bcec6efcd08d36f9a56d33.jpg

نعجن العجينة باليد ، ونكورها بهذا الشكل

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/3/0/c6/0be/30c60beb6eef8037511f39ef3e0390a7.jpg

ونضعها في ماكينة الكبة حتى انتهاء الكمية ، هذه يد ابني الصغنون يساعد الله يحميه ابتسامة

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/6/a/b0/c8b/6ab0c8bd8abf3e733466105d6d1f7a11.jpg

بعد انتهاء الدور الثاني نفركها ونعجنها جيدا باليد ، وهنا ابني الصغنون يساعد كمان ابتسامة

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/7/7/5d/eba/775debaadecb0d2cb0cd83ac890bfdec.jpg

هنا صارت العجينة جاهزة

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/1/7/67/69b/176769b226f527cb1bf1c12bbf3bb4d4.jpg


الحشوة :

تفرمي نصف كيلو شحم غنم ، ناعم ، وتضيفين له م ك ملح + م ك بهارات بيضاء + م ك دبس فليفلة حمراء
وممكن تضيفي حبات رمان ودبس رمان ( لكن أطفالي ما يحبوه )

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/b/4/fa/486/b4fa486c941f702e1610f64c65c7621d.jpg


تخلطيهم كويس وتصير الحشوة جاهزة :

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/6/b/97/4b8/6b974b80bec7c6a5afa2d8c061d8dc8f.jpg



الطريقة :

تحطي كل شي جنبك وتحضرين صحن زيت صغير وزبدية صغيرة وكيس شفاف
تقلبي الزبدية على قفاها ، وتحطي الكيس الشفاف وتدهني بالزيت سطح الكيس

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/6/6/1e/688/661e688e002bb5e8449dc185817f948b.jpg


بيدك تضعين مقدار من العجينة وتفرديها على الزبدية

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/d/b/13/594/db13594d5f3095fc813fe7effc7aede8.jpg


لحد ما تخلص كل كمية العجين ويصير عندك دوائر بهذا الشكل :

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/7/8/0e/c7a/780ec7aae3a5258f0a6c73ae2482e260.jpg


تضعين مقدار ملعقة طعام فوق القرص على الزبدية ، وعذرا التصوير مو واضح ، ابنتي الصغيرة صورت

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/8/a/04/f70/8a04f7042ad92e9bd526945f2140e344.jpg


ثم تضعين قرص آخر فوق القرص الأول والحشوة

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/c/5/ae/353/c5ae353cec7caf077eaac34aec58924c.jpg


تغطي القرصين بالكيس وتضغطي الأطراف جيدا حتى ما تفتح وقت الشوي

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/2/8/2c/d23/282cd23a6889f5eba3adad9ac2269784.jpg

وهنا جاهز قرص الكبة
https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/5/5/71/ef3/5571ef312db38226de714cc9355e15ec.jpg


تستمري حتى تخلص كا الكمية ويصير عندك أقراص كبة جاهزة للشوي

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/d/5/80/b0a/d580b0a9882482f5ad27345b5bd849d8.jpg


تدهني صينية الفرن بالسمن أو الزيت وتصفي فيها الأقراص ، وتدخليها فرن ساخن ..

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/e/d/17/265/ed17265bd0d37e367e72b93fb73154a6.jpg


تحمريها من الطرفين وما تأخذ وقت حوالي عشرين ألى نصف ساعة ...وهنا طلعناها من الفرن

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/d/7/4a/17a/d74a17a33a4d2ff83a3ce00edc5bc150.jpg


هنا جاهزة في طبق التقديم

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/4/c/ab/aad/4cabaad21a5091d684a3ce733c888a29.jpg


أنا قدمتها مع كبة لبنية وسلطة ناعمة ..

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/c/8/f2/460/c8f246038137166f620ad46f55facb8e.jpg



هذا صحني
في أقراص فتحت شوي من الطرف لأني ما سكرتها منيح دوخوني أطفالي وخصوصا الصغنون المساعد ابتسامة

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/7/7/5e/b79/775eb79e72e3a94d8c9807fcbed282f1.jpg


من زاوية أخرى

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/5/a/da/e4b/5adae4b7aead897d3ba8f64575e0d36b.jpg


هذه الكبة اللبنية

https://s.yimg.com/qn/up/alfrasha/0/5/e0/6e6/05e06e6c7c5598f809032ab36a2dba68.jpg


وبالهناء والعافية


التقييم
شاركي معنا