• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ الاماراتي الساقو الاماراتي خطوه خطوه بالصور

الساقو الاماراتي خطوه خطوه بالصور

بواسطة: عاشق السراب
تاريخ الطبخة: 18/11/2014

الساقو الاماراتي خطوه خطوه بالصور
http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/28.jpg

المقادير ...


جيلة ساقو (الجيلة هي معيار قوطي السميد المعروف اللي لونه أحمر)

لترين ماء .... (يعني دبة و ثلث ماي مسافي الكبيرة )

ملعقتين صغار هيل مطحون ...

كمية من الزعفران ... يعني جنكم اتشلون الزعفران بالإبهام و السبابة و الوسطى مره وحدة ... الكمية حسب الرغبة و كل ما زاد يعطي طعم و لون ألذ ...

10 فناجين سكر ... (أدري انكم راح تستغربون نفسي .. ) بس لانه الكمية كبيرة ... و فنفس الوقت نصف كمية السكر راح تحرق .. فراح يزول المذاق الحلو ... هنا يكمن السبب ...

سمن البلاد ... (دهن الذوابة)


الطريقة بالصور


فالبداية ... نغسل الساجو تمام ... و نودنه فالماي ... علشان تكبر حبته ....

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/1.jpg

هااي كمية الزعفران المستخدمة ...

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/2.jpg

و هاااي كمية الهيل المستخدمة ..

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/3.jpg

الشكر و سمن البلاد ....

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/4.jpg

الفنجان المستخدم في معيار السكر

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/18.jpg

نضع مقدار خمس فناجين من السكر على نار خفيفة و نذوب السكر

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/6.jpg

و يصبح بهذه الطريقة ... لونه أحمر .. و انتبو جيدا في هذه المرحلة حتى لا يحترق السكر و يصبح طعم الساق مر ..

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/7.jpg

نسكب الماء الساخن على السكر المذوب ... هنا انتبهو جيدا ... لخطورة هالمرحلة ... أبعدو الأطفال و احمو انفسكم اثناء صب الماء الحار على السكر المذوب ... لانه راح ينطش بالقو .. يرجى الإنتباة

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/10.jpg

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/9.jpg

هنا نرفع النار حتى يغلي الماء ... و نضع الهيل و الزعفران و السمن

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/11.jpg

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/12.jpg

السمن معلقة واحدة تكفي ...

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/13.jpg

و نتركه يغلي حتى يختلط جيدا .....

و يعدها نصفي الساقو من الماء .... و نضع الساقو فالجدر ....

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/14.jpg

و نحرك

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/15.jpg

و ما ان يبدأ فالغليان ... نخفض النار على نار معتدله .... نضع الكمية المتبقية من السكر ..
http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/16.jpg

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/17.jpg

و نستمر فالتحريك ... حتى تختفي جميع النقاط البيض مالت الساجو .. و نتأكد من نضجها ... و يصبح الشكل كالتالي

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/19.jpg

و الآن جهز الساقو ... و نبدأ فالتقديم .... للي يبا يخليه فالطبقة .. و اللي يبا يقدمه فرش على المائدة يحضر صحن ... و ندهن قعر الطبقة أو الصحن .. بالقليل من السمن .. حتى لا يلتصق ... و يكسبه مذاق جميل

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/20.jpg

و نبدأ فالسكب

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/21.jpg

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/22.jpg

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/23.jpg

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/24.jpg

شفتو كيف قوام الساقو كيف .... و نضع القليل من السمن على الوجه ...

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/25.jpg

و يزين بالهيل .. بس لا تكثرون وايد

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/26.jpg

الصورة من قريب

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/27.jpg

و عاو الوالدة مزهبة القهوة ...

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/5.jpg

و تقولكم اقربو ... تفضلو ....

http://i47.photobucket.com/albums/f176/orangeenoo/saqo/28.jpg

الوصفة الساقو من عمل الوالدة اليوم انا فقط مصور

في انتظار تقيمكم


تحياتي العطرة لكم


التقييم
شاركي معنا