• EN
  • اشراف أم حاتم

سليق طائفي باللحم بالصور

بواسطة: عابر سبيل
تاريخ الطبخة: 25/11/2014

سليق طائفي باللحم بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B121.jpg
السليق وجبة لا تقبل القسمة في ولائمنا اليومية ، فهي معروفه لدينا بالطايف وببني سعد بوجه خاص
السليق الطائفي الوجبة الدسمة التي يفضلها الكثير منا ، وخاصة في أوقات البرد

حقيقة لا يمر إسبوع الا ونحن متشوقين لعمل السليق بالطريقة التي تعجبني أنا والتي سوف اشرحها لكم بالصورة

فلربما تختلف الطرق لدى البعض ولكن كل واحد يرى أن ما يعمله بيده هو الافضل http://www.mekshat.com/vb/images/smilies/icon15.gif



اليكم التفاصيــــــــــل

كعادتنا اسبوعيا ؛؛ 3 كيلوا لحم حاشي على حسب العدد ابتسامة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg


قشطة التاج ذات نكهة خاصة في السليق

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg


حليب السعودية ايضا احدى المقادير المهمة في السليق الطائفي

وهناك من يستخدم حليب لونا او حليب جاف وكلن وطريقته

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg


وضعت لحم الحاشي بقدر الضغط مع الماء


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg



انتظر لكي يفوح وازيل الشوائب لكي تتم عملية الضغط

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg


أصبح الان جاهز للضغط

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg


لمدة 15 - 20 دقيقة على نار هادئة وتبدأ الحسبة بعد سماع صوت الضغط

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B17.jpg


بعد ان يستوي اللحم أبدأ في طبخ الرز في اناء اخر بعد اضافة السليق الكافي

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B18.jpg


اللحم يكون على نار هادئه جدا بجوار الرز

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B19.jpg




نضع السليق على الرز واذا لم تكفي السليق اكون حاسب حسابي اضيف ماء دافي في البداية

وهناك من يهتم بشرب السليق فعليه من بداية الطبخ زيادة الماء عند طبخ اللحم

لكي يكفي للرز ولم يريد ان يشرب سليقه

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B110.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B111.jpg


وصلت الى اللحظات المهمة في السليق الطائفي

وبعد ان يستوي الرز نضع القشطة والحليب

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B112.jpg


نضع القشطة الان

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B113.jpg

بعد ان نوضع القشطة نضع الحليب

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B114.jpg


بعد ان نضع الحليب والقشطة أجعله يأخذ فوح بدها يتم اطفاء النار

ويتم تحريك الرز لكي يتماسك الرز تماما مع القشطة والحليب


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B115.jpg
كما ترون الرز بعد عملية التحريك

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B116.jpg


صورة مقربة للرز

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B117.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B118.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B119.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B120.jpg


والان اصبح السليق الطائفي جاهز للأكل

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B121.jpg



بالهناء والعافية علينا http://www.mekshat.com/vb/images/smilies/smile.gif

انتمنى ان اكون وفقت بالشرح والطرح


التقييم
شاركي معنا